酷夏,“清”食材
中医认为“长夏多湿”, 夏天酷热气温高,湿气重,而且天热人们喜冷饮,饮水多,外湿入内,使水湿固脾,运化功能产生障碍,积水为患。因此,高立铭建议清热的食物在盛夏时吃,而利湿的食物整个夏天都要吃。
西瓜:清热解毒、除烦止渴,而且能利尿,帮助消化。西瓜汁中还含有人体所需丰富的营养物质,如蔗糖、葡萄糖、果糖、瓜氨酸、丙酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、苹果酸、盐类,以及胡萝卜素、维生素C等。
海带:表面上有一层略带甜味儿的白色粉末,是极具医疗价值的甘露醇,具有良好的利尿作用,可以治疗药物中毒、浮肿等症。
丝瓜: 味甘,性凉,无毒,有清热利肠、凉血解毒、活络通经、解暑热、消烦渴、祛风化痰、行血脉、下乳汁、杀虫等功效,是夏日保健的佳品。
苦瓜:苦瓜有清暑涤热,明目解毒的作用。苦瓜维生素C含量很高,还含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷以及胡萝卜素、维生素B等。
草莓:具有清暑、解热、润肺化痰、利尿止泻、助消化等功效。果实中的维生素及果胶,对治疗痔疮、高血压、高胆固醇等均有显著效果。
黄瓜:气味甘寒,清热利水,因此,炎热的夏天多吃些黄瓜是有好处的。黄瓜的含水量为百分之九十六至九十八,为蔬菜中含水量最高的。
具有这方面功效的食物还有,黄豆、绿豆、荠菜、冬瓜子、芹菜、茼蒿、茭白、竹笋、荸荠、蚕豆、赤豆、青鱼、鲫鱼、鲢鱼等。