距北京2008奥运会整整80天，第11届中国国际焙烤展正式在上海新国际博览中心盛大开幕。这是在全球瞩目的中国奥运年，为世界焙烤业奉送的一份“中国礼物”。
从最初的展览面积不到3千平方米发展到7万平方米，从最初的80多家参展商到如今的800多家，从首届9千参观人次到现在的90000余人次，海外参展国家从“0”到现在20多个，海外观众从“0”到现在万余人次，展览面积增长了23倍，参展商扩大了10倍，观众增长了12倍，参展国家扩大了20倍。中国国际焙烤展11年的风雨历程，真实见证了中国国际焙烤展的发展和进步。
作为“亚洲规模最大的焙烤展”，中国国际焙烤展在奥运之年“制造”了新的激动和兴奋。
“7万平方米”的亚洲第一展
每年一届的中国国际焙烤展览会，已经发展成为国际上有重要影响的、知名的亚洲规模最大的烘焙业展览会。而今年，中国国际焙烤展速增为6个展馆，雄造出近7万平方米的会展新天地，比去年增加了约2万平方米。
无论是参展商规模、数量和参展人次，本届展会的成功举办无疑成为“中国焙烤行业是最有活力的产业之一”的最好见证。正如中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳在接受记者采访时所言：中国国际焙烤展蒸蒸日上是行业蓬勃发展的体现，而展会的成功举办又推动了行业的强劲增长。
今年参展单位逾800多家，参观人次达9万多人。来自美国、日本、德国、法国、意大利等20多个国家和地区的厂商或代理机构以及国内的20多个省、市、自治区的厂商参展。
展品覆盖了油脂、奶油、酵母、面粉、蛋糕油、生产设备、烤炉、包装、设备、食品添加剂、月饼包装、快餐店、咖啡机等40多个细分行业及培训机构（学校）、专业书刊等。
世界品牌对话中国焙烤
中国焙烤食品糖制品工业协会秘书长周广军认为：“第11届中国国际焙烤展开创了前所未有的‘世界品牌云集’的局面。”
维益、立高、欣融、新兰、乐斯福、安琪酵母、中粮集团、大成面粉、统一企业、荣翔包装等众多“星”企业将云集展会，世界级品牌、重量级企业的共同参与成功打造出“航母级”的焙烤展。
周广军表示，国外知名企业在融入中国，国内民族品牌在壮大和发展，第11届中国国际焙烤展正升级为“对话全球商情”的平台。
展会现场，陈列了国内外最先进、最新潮的产品和设备；聚集了国内外最重要、最鲜活的科研和技术；交融国内外最时尚、最前沿的焙烤文化。来自全国及世界各地的人们在一起研究感兴趣的展品和技术，预测未来的趋势和发展，协商能够通过什么样的方式合作，探讨如何利用好各方资源。
中国国际焙烤展不仅仅是浓缩中国焙烤业核心技术和强势文化的平台，也被视为“国际商业伙伴们的豪华聚会”，越来越多的国外企业通过它加快了拓展中国市场的步伐。它架起了中国与世界沟通的桥梁，也搭建起对话全球市场需求、进行全球产业文化交流的舞台。
品牌与创新引领行业发展
据主办方负责人介绍，行业技术竞赛是每年中国国际焙烤展期间的亮点之一，中国焙烤食品糖制品工业协会连续9年和劳动部及国家有关部门举办行业技术比赛，通过技术比赛为参赛选手搭建相互学习的平台，切磋技艺，交流信息，更带动了全行业的技术练兵、人才培养。“第9届全国焙烤食品技术与市场高层论坛”是展会期间的另一个亮点，论坛邀请多位资深学者和专家做专题演讲，与会者将收获理性而富有启发的智慧思想。
已经连续举办11年的中国国际焙烤展一直保持着规模更大、展商更强、服务更专的发展态势，作为中国焙烤业中一道亮丽的风景线，中国国际焙烤展像一块“磁石”，吸引着国内外行业间的信息、技术、贸易的交流与合作，满足了业界需要，已成为推动行业发展进步的重要平台。
周广军认为，中国国际焙烤展之所以有这样的影响得益于中焙糖协一贯坚持的专业化办展，立足行业发展，全方位服务的办展理念。“我们坚持的专业化有三个层次，一是参展范围专业化，品牌企业悉数参展；二是每年都花大力气邀请与行业相关的专业采购商参会，组织有特色的活动吸引采购商和参展商；三是提供专业化的会展服务。在服务方面，我们不仅提供满足参展商、采购商和专业观众的全方位服务，还有专业性的特色服务，比如组织比赛、研讨会等活动。同时，作为行业协会办展，我们在办好展览的同时，特别注重站在行业的角度，促进行业发展，每次展会都会给企业提供更的学习和交流机会，让企业在参展中受益。”
