为让市民品尝到香味十足的草猪肉，南京市农林局将联合南京两家知名养殖场，向市民推出草猪认养活动。如果市民现在交钱，过年前就可以将宰杀好的猪肉拎回家。据介绍，由于有农林局畜牧兽医处把关，所以认养的猪肉不仅价廉物美，而且还很安全。
猪“吃饭”也有食谱
南京市农林局相关人士介绍，这次提供两种草猪给市民认养，主要由浦口两家养殖场提供。为此，记者日前特意进行了实地探访。
南京农业大学试验种猪场、南京禾嘉吉升农牧发展有限公司有个“镇场之宝”。该公司负责人强发旗说，这是一头“杜洛克”公种猪，是花了6万多元从台湾买回来的。这头年轻公猪呈深棕色，长约1.4米，重量只有150公斤，瘦肉多，臀部肌肉张凸，属于种猪中的模特“身材”。为了保持体形，它每天限食3公斤，大概也就吃个六成饱。食量虽然控制，但吃的是富硒的专用饲料，微量元素和维生素E含量都比通常的“伙食”高。这样的“食谱”有利于这些种猪保持稳定的、优良的产精能力。
强发旗说，猪场所有的猪都按食谱就餐，猪饲料全部为自产，以防止猪肉质量受到影响。为了保持生猪健康、体型健壮、食欲旺盛，成年生猪每天还要到野外“散步”一次，每次1个多小时。
纯种黑山猪香味扑鼻
南京畜牧家禽科学研究所生猪养殖场的宝贝则是南京黑山猪。场长鲁照见告诉记者，虽然是南京地产猪，但要得到纯种的却很不容易。多年来，南京山猪数量锐减，上世纪70年代末还有数万头，到2005年只有500头左右。养殖场技术人员跑遍了南京、镇江、扬州、滁州等地的农户，最终通过DNA鉴定，从200户农户家中搜集了60头纯种山猪。
也许是出身山野的缘故，山猪不易生病，非常容易喂养。山猪的特点是有点肥，但是瘦肉率要比太湖猪高，口感非常香。
每斤肉价格约八九块
南京市农林局畜牧兽医处处长谷成标介绍，近几年来，希望吃到放心肉的市民越来越多，为此，他们将和养殖场联手推出市民认养活动。所谓认养，就是市民先将猪的养殖成本和工钱交给养殖场或者农户，到年底，猪由养殖场宰杀后交给市民带回家。
那么市民认养一头猪需要交多少钱呢？
鲁照见说，他们的黑山猪养殖成本是每头100公斤，批发价要卖到1600-1700元，划到8-8.5元/斤，比目前市场上的批发价低3元/斤左右。他们可以按照批发价作为市民的认养价格，但要求市民必须达到团构的标准，即几个或十几个人才可以。他同时表示，因为受到饲料价格波动的影响，具体的价格问题要与认养市民面谈。
强发旗说，他们的杜洛克猪认养价格为每头120公斤2400元左右，划到9元/斤上下。强发旗说，如果市民现在报名，他将从6月份开始组织一批杜洛克猪精液配种、饲养，预计到明年春节前，市民即可将猪肉拎回家。
农林局全程跟踪，吃得放心
近年来，越来越多的市民时兴生猪认养。他们大多到南京或安徽的农村，将养殖的成本和费用交给农户，等到生猪长成之后，再由农户宰杀甚至将肉腌好，然后拎回家。但是，在饲养过程中是无法监督的，农户给猪喂了什么饲料，市民心里没底。最关键的是，这些生猪大多没有经过权威部门的检验检疫。
谷成标表示，他们已经聘请南农大、市畜禽所的养猪专家组成了技术服务小组，通过“一对一”服务模式，为养殖业主提供全程咨询指导。市民认养的猪将是他们重点的服务对象，到年前，这些认养的生猪都将进行全程检验检疫，确保安全。
