5月1日起施行的《食品营养标签管理规范》将引导和帮助消费者合理选择食品，学会膳食营养平衡。
《食品营养标签管理规范》(以下简称《规范》)将于5月1日起开始施行。食品营养标签是向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称，是消费者了解食品营养组分和特征的主要途径。
“民以食为天”，《规范》关系到百姓怎样吃的营养、吃的健康的大问题，可以说是百姓生活中的一件大事。那么目前市场现状如何？《规范》的实施将给百姓生活带来哪些益处？近日，记者在省会几家超市、便利店进行了探访，并采访了有关专家。
食品营养标签“身影”难觅
记者在省会中山路的一家超市发现，人们常吃的薯片、火腿肠、牛肉干、饼干、瓜子等食品的包装上，大都只标有品名、配料、净重、生产日期、保质期、批号等内容，也有一些食品包装上虽然有营养成分表，但标注的营养素名称、种类、单位等均不相同，缺乏规范。各营养素含量也只有个笼统的取值范围。
“按照《规范》规定，目前食品包装上这些标示方法都不符合要求。”省疾控中心公共卫生监测与评价所所长王跃进指出，一直以来食品营养标签没有统一的标准，大多数包装上都是食品标签，而非营养标签，有的是个别行业自己制定的标准。随着我国加入世界贸易组织(WTO)，其他国家对进口食品的营养标签要求促使我国部分食品企业已经认识到其重要性并开始使用营养标签，但还不够规范。
《规范》要求有固定包装的食品都应有营养标签，标签的内容包括能量、营养素、水分和膳食纤维等，而且应首先标示能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4种核心营养素及其含量，以每100克(毫升)或每份食品中的含量数值标示。随着《规范》的施行，食品营养标签工作将会逐步走上正轨。
消费者选购食品有点盲目
在省会泰华街一家超市，正在选购的王女士告诉记者，她买食品一般选比较好的品牌，另外还要看配料表，她指着某品牌的饼干说，它的配料由小麦粉、奶粉、精炼植物油、核桃仁、鸡蛋、钙等物质构成，应该挺有营养的。她表示，确立食品营养标签制度是一件好事，如果有了食品营养标签，自己再选食品时肯定会注意的。
在收银台，一位小伙子买了花花绿绿一大包食品，他介绍说，自己刚成家，平时起火做饭很少，经常买些方便食品，感觉方便又省事，还好吃，想吃什么买什么。对记者提出的是否听说过食品营养标签管理办法，他则称，“还没听说过，好像与自己关系不大，过去怎么吃还怎么吃呗。”
对此，王跃进所长认为，目前不少人选购食品还处于盲目状态。尽管近几年人们健康意识增强了，营养知识水平也有所提高，但还远远达不到吃的合理、吃的营养均衡的要求，许多人选购食品很少考虑热量、营养素含量等，一般是想吃什么就吃什么，吃饱了为止。当前我省居民存在营养不足和营养过剩的双重问题，这些与每日的膳食营养状况密切相关。食品营养标签的作用就是让消费者了解食品营养特点，根据自己的健康需求来选择适合的食品，并以此作为自己每日的膳食平衡参考，指导消费者建立起平衡的膳食营养结构。
河北人每天吃盐偏多
王跃进强调，这次把钠即常说的盐等四种营养素单拿出来，要求首先标示，对百姓生活非常有指导意义。因为能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠在我国是最具有公共卫生意义的营养素。一旦缺乏可引起营养不良，影响儿童和青少年生长发育与健康；过量则导致肥胖和慢性病发生发展。
据我省农村居民营养与健康状况调查结果显示，农村居民平均每人日食用盐摄入量为12.0克，有的地方甚至高达16克，比起世界卫生组织提出的标准，即成年人日均摄入食盐不超过6克，大大超标。调查显示，食盐摄入量越高，人群患高血压的危险性随之增高。与每日食盐摄入量小于6克者相比，每日食盐摄入量超过6克者患高血压的风险增高54%，每日食盐摄入量超过18克者患高血压风险增高61%。
现在许多人开始注意每天炒菜做饭时放盐要控制，但往往忽略了包装食品的含盐量，因为日常饮食的很多食物中也是含盐的。比如很多调料都含盐，如酱油、醋、味精，面包、饼干、油条中很多也含盐，一些零食中如薯片、火腿肠、瓜子等也含盐。但现在食品包装上的成分表，都未注明食用盐的含量，而且食品的咸味往往被香味、甜味所覆盖，所以有些食品吃起来并不咸。王跃进提醒公众，应把这些盐也计算在每日的总盐量中，才能做到吃盐不超标。
