乳制品作为人们日常必需消费品，直接关系民生。近日，河北省唐山市质监局对市内15家乳制品生产企业生产的液体乳、含乳饮料和乳粉进行监督抽查，抽查结果显示，合格率为93.8％。
本次乳制品监督抽查共抽查15家企业16个样品，主要是对乳制品脂肪、蛋白质、微生物含量等常规性指标和涉及人体健康安全的铅、无机砷等重要卫生指标进行检测。检查发现中,一些乳制品生产企业存在原料奶卫生指标不达标、生产过程中杀菌温度、时间不符合要求等问题，导致产品微生物(菌落总数)指标超标。执法人员当场封存不合格产品，并责令企业停业整改。
据有关食品专家介绍，普通消费者可以从色泽、气味、组织状态等方面辨别乳制品优劣。一般鲜牛奶呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质，无淀粉感，无异味，具有新鲜牛奶固有的香味，无酒精发酵味、霉味和其他不良气味。将牛奶倒入杯中晃动，奶液易挂壁。滴一滴牛奶在玻璃上，乳滴成圆形，不易流散。
据唐山市质监局负责人介绍，为保障乳制品的质量安全，他们一方面实施加严检验，严把原料奶进货关，卫生指标不合格禁止生产；另一方面强化日常监管，增加巡查频次，加大巡查力度。同时，还通过质量安全培训增强企业经营者的质量意识，提高技术人员素质。
执法人员提醒消费者，购买乳制品时应选择规模较大、产品质量和服务质量较好的知名企业的产品。这些企业一般对原材料的质量控制较严，生产设备先进，企业管理水平较高，产品质量也有所保证。如果发现假劣商品可拨打12365进行投诉举报。
