今年上半年，上海将对社会盒饭等集体用餐配送单位重新审核，将根据集体用餐配送单位的配送硬件重新确定每餐生产加工数量，相应变更其食品卫生许可证。上海市食药监局表示，上半年如果整改达不到要求的集体用餐配送单位将会被责令停止生产经营甚至吊销食品卫生许可证。
上海将全面实施食品卫生管理员制度。集体用餐配送单位应配备一名以上专职食品卫生管理员。6月底前，企业还必须建立食品从业人员健康晨检制度和晨检记录。发现有咳嗽、发热、腹泻或者化脓性等症状的人员，不得安排参加接触直接入口食品的工作。
另外，6月底前，企业食品原料必须做到定点采购，并与固定供应商签订食品安全协议；建立食品原料进货台账，记录食品名称、规格、数量等。上海市食药监所所长顾振华指出，部分采用“热链”加工工艺的集体用餐配送单位，忽视盒饭分装环节的温度控制，使得盒饭安全存在隐患。
作者：陈里予
