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上海餐饮业推卓越现场管理
时间:2008/3/28 15:05:01 来源:网友
上海将在全市餐饮企业积极推行餐饮业卓越现场管理,重点是确保厨房、仓库等后场达到规范要求并天天保持。这是3月26日从上海市餐饮业及集体食堂食品安全管理现场会上了解的信息,市食品药品监管局部署了对餐饮业和集体食堂的监管工作要求。卓越现场管理提倡的6个天天分别是:天天处理,天天整合,天天清扫,天天规范,天天检查,天天改进。
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