近来，一些市民发现，鞍山的散装食用油才刚刚涨价没几天，不少食品已开始悄悄跟涨。对此，人们纷纷提出质疑，即便是所谓“用油较多的食品”，涨速如此之快、涨幅又如此之大，商家们的反应也太“敏感”了。
部分食品“应声”涨价
鞍山散装食用油价格“破9”才三四天的时间，本报就接到了不少读者打来的电话，反映经常购买的一些食品涨价了。
读者杨女士打电话过来时，语气中满是气愤。她介绍说，上周五跟同事去时尚时装城附近的一家小饭店吃饭，发现前两天还10元一盘的开阳白菜一下子涨到了12元，询问服务员后，得到的答复是“豆油涨价了！”杨女士跟记者抱怨道：“一盘开阳白菜能放多少油？竟然一下子涨了两块钱！”
这两天，像杨女士一样感到困惑的市民不在少数。一些市民反映，家附近的早餐摊上，平时卖1元一个的韭菜盒子，一下子涨到了1.5元；站前附近某农贸市场里一碗麻辣烫的价格涨了1元左右，每份凉皮涨了0.5元。而在一些餐馆里，部分过油菜的价格也“水涨船高”，涨幅在10%—20%之间。
用油成本涨幅没那么大
“散装油涨得这么厉害，我们不跟着涨价就得赔本啦！”一些食品行业的商家对于自己的涨价行为大多给出了这样的解释。不过对此，一些市民却持怀疑态度。而记者也以年前年后散装食用油的价格差距，给部分涨价食品算了一笔成本账。
据了解，年前散装食用油价格相对平稳时，最高售价为6.3元/500克—6.4元/500克。记者首先研究了售价从1元/个涨到1.5元/个的韭菜盒子。据一位餐饮业人士透露，当韭菜盒子卖到1元/个时，利润约为0.3元。而每制作100个韭菜盒子的用油量，约为500克大豆油+500克色拉油，按照目前散装食用油的涨幅计算，一个韭菜盒子的用油成本较年前增加了0.05元左右。与此同时，面粉、韭菜等制作韭菜盒子的其他主要原料，目前的价格也基本与年前持平。由此看来，5分钱左右的用油成本增幅对于商家来说应该不难消化。
此外，对于“开阳白菜”这道被认为“较费油的菜”来说，一般在烹调时的用油量在50克左右，即使按照目前散装油9元/500克的价格来计算，每盘的用油成本最多也只增加了0.3元，与每盘2元的售价涨幅相比，实在是微不足道的。
而且，值得一提的是，记者从市场了解到，自散装食用油涨价以来，其销量已大幅下滑。一些零售商表示，近几天来几乎没有餐馆等食品行业的主顾前去进货。对此，一些食品业经营者也坦言，年前进的食用油存货还没用完。
桶装油“受连累”货源紧俏
记者从各大桶装油卖场也了解到，由于散装食用油价格攀高，因此原本在70元/桶—75元/桶的桶装大豆油变得“抢手”起来。可是好景不长，部分桶装油厂商也想伺机提价，因此开始掐紧货源，实行停价停货的策略。没有新货源的补充，目前鞍山桶装油库存量迅速减少，部分小品牌桶装油甚至已经断货。而各大卖场为了减少桶装油供不应求所产生的负面影响，还采取了每天限量销售的“细水常流”式策略。据了解，自桶装油货源日益紧缺开始，鞍山桶装油批发商及经销商也相继抬高了桶装油售价，目前5升装桶装大豆油的售价，涨到了80元/桶—88元/桶，平均上涨10元左右。
面对涨价市民有对策
不管怎样，散装食用油涨价已成事实，而分析来看，与散装食用油关系密切的相关行业中，也会有越来越多的经营者加入到涨价行列中。记者走访发现，许多市民对此已开始积极采取对策。
一位市民跟记者说，以每天早晨吃两个韭菜盒计算，每月也得多支出二三十元，估计以后馅饼、油条等“过油”的早餐食品也得涨价，所以不如早起来半小时，自己做早餐吃。
此外，面对散装食用油价格的大幅上涨，市民们也开始采取替代策略。市民李女士昨日到超市花89元买了一桶5升装的菜籽油，她给记者计算了一下，相当于每500克菜籽油还不到10元钱，与现在散装豆油的价格没差多少，可是营养价值肯定比豆油要高。面对“价高货紧”的现状，不少市民采取了跟李女士类似的替代做法，改买其他的油种。一些每月用油量在5公斤左右的家庭开始改买售价在100元左右的5升装花生油，对此，一些主妇们说：“花生油营养价值高，多花20几元也值！”
