西安各级各类学校、托幼机构近日已陆续开学、开园，为了加强学校、托幼机构食堂的食品卫生管理，预防、控制食源性疾病和食物中毒事件的发生，西安市卫生局日前下发通知，要求做好春季学校、托幼机构食堂食品卫生监督工作，保障广大师生身体健康。
西安市要求各学校、托幼机构在春季开学前，组织人员对食堂的环境卫生进行彻底清理和扫除，清除卫生死角。对食品原辅料进行清理，决不允许使用虫蛀鼠咬和过期的食品。对卫生设施和食品加工机械进行清洁和维修，保持良好的卫生状态。在日常的卫生管理工作中，按照卫生部有关要求，严格执行食品采购索证验证制度，食品采购由专人负责，建立食品采购进货台账，特别是要加强对肉及肉制品的采购索证和验货工作，严禁采购使用索证不全和发芽土豆等易引发食物中毒的食品。
各级卫生监督机构在加强校内食堂监管的同时，还应加大对学校周边“小饭桌”的卫生监督检查工作力度，重点对“小饭桌”经营户的卫生许可证和从业人员健康证、内外环境卫生、操作间功能分区、冷藏设施、餐具消毒设施、食品加工流程等是否符合卫生要求和从业人员卫生等情况进行检查。对未办理卫生许可证的经营户，应督促其尽快办理卫生许可证；对存在卫生问题的经营户，应限期整改，对整改不到位或拒不整改的经营户，将坚决予以取缔。
