李宝清：“没有利润，一算，亏损10%左右。为什么我们以前开的那些店子，都盈利，一些小店子，二三十平方，这么大店子，每天钱比那个多，反而赚不到钱。”大店每天10%的亏损只能靠其它那几家小店的收入来补贴，本想借着这个店给妻子惊喜，营业额却每况愈下，一连串的打击让李宝清的心情越来越差，经常把气撒在家里人的身上，有一次，他还为一件小事与父亲大吵了一架。
李宝清：“我也对他表示道歉，这个搞得好难受，确实好难受，前几天我们还说了这个事，创业是挺难的，有的时候。”
为什么店开大了生意反而不好做？想起朋友说的话，他意识到做小吃店不光只讲求店面大小和品种是否齐全，主要还得看特色。
熊娟英：“开大店是可以，但是要开多大的，它有一个度在里头，50平米的店可以开，里面经营什么，我这个主要打是臭豆腐，我配套的产品什么，不能是那些什么粥呀，饭呀，小菜呀那些东西。”
李宝清：“不能贪大求全了，这也是三四十万这个店买来的教训。”
夫妻俩火速关掉了这个两层的店面，把主要精力放在那几家分店上，并不断研制适合各地不同口味的臭豆腐新配方。用开小店多布点的方式抢占南昌特色小吃市场，仅一年的时间，他们就在南昌的11家分店。2005年，他们被团省委推荐为江西省惟一一家创业典型。2006年6月，他们又被共青团南昌市委评选为“南昌市青年创业自强奖”典型人物。
