英国政府公布最新分析报告显示，如果全体英国人都按照健康方式进食，英国每年可以少死7万人，这7万人的寿命会增加10年。
早死7万
这份报告名为《食品：有关问题的分析》，由英国内阁办公厅发布。
报告指出，英国每年因饮食问题引发的过早死亡人数达7万人，三分之一心脏病和四分之一癌症病人患病原因与饮食有关。
报告算了一笔帐。
如果人们每日蔬菜和水果的摄入量增加到136克，过早死亡人数可减少4.2万人；如果人们能将每日摄入的盐量由9克减少至6克，则能减少约两万人的过早死亡；如果人们把每日摄入总能量中饱和脂肪的比例降低2．5％，可以再减少3500例过早死亡；如果人们把每日摄入总能量中非自然糖类的比例降低1．75％，还能让3500人免于过早死亡。
报告指出，尽管2005年调查显示，人们每日食用水果和蔬菜的量在增加，但大多数还没达标；而英国男性每天吃盐量是标准的两倍，于是患高血压和中风的风险相应增加；人们每日鱼油摄入量远低于140克的健康饮食标准，低收入阶层中仅有3％的儿童和15％成人食用鱼油。
儿童更糟
报告说，目前英国28％的人口超重，到2050年前，可能有多达60％的人口超重；40年内，儿童肥胖现象会更加严重，将有70％的女孩和55％的男孩体重超标或患上肥胖症。
报告针对不健康饮食对儿童的影响发出警告，指出目前儿童食谱与成人相似，但均衡性更为糟糕，因此他们罹患各种疾病，导致残疾甚至死亡的风险更高。
儿童平均每天食用2．5份蔬菜水果，仅为推荐量的一半，而饱和脂肪、糖类和盐分摄入量则分别超标25％和50％。
报告说，对于儿童肥胖问题，家长负有责任，他们把不健康的饮食习惯传给了孩子，从小就给他们喂养太多的饱和脂肪、糖和盐。孩子的食谱中大量糖类来自可乐等软饮料。
行动关键
报告注意到，人们在渴望享受便利购物和饮食的同时，也越来越多地关注食品的产地和制作方式。
人们普遍表示希望吃得更健康，但“说法与行动之间存在差距”，想亲自下厨做健康饮食和引导儿童养成正确饮食习惯的愿望难以成为现实。
慈善组织“关注体重”的医生伊恩·坎贝尔博士说，在提高国民身体素质方面政府所能采取的措施有限，真正起决定性作用的还是个人。
他说：“作为医生，我的工作经验表明问题并非由知识不足引起，人们明白自己应该做什么，只不过不愿行动而已。我们有社会保险制度，还有国家医疗服务系统，大家都觉得这些服务能包办一切。如果自己不想为健康做点什么，别人也无法强迫。”（刘晓帆）
