9款蜜饯类食品被检不合格。昨天，杭州余杭工商分局发布消息，包括杭州超皇、杭州丰盈果品在内的4家企业生产的蜜饯，因为二氧化硫超标，被判不合格。
然而，面对工商部门的检测结果，这些蜜饯企业却提出：二氧化硫不是他们添加进去的。杭州余杭蜜饯行业协会也认为，检测标准过于苛刻，他们正向有关部门提出申请，要求修改国标。
9款蜜饯：二氧化硫全体超标
这次被检出不合格的商品，有杭州超皇食品有限公司生产的“金得来”奶油杏脯和冬瓜糖；杭州丰盈果品有限公司生产的“丰果盈园”不厌橄榄、清香榄、珍珠杏脯、话梅肉、冬瓜条；广东星期八食品工业有限公司生产的“星期8”冬瓜糖；福建省连城县日兴食品厂生产的“日兴”红心薯干。
工商执法人员告诉记者，这些商品被判不合格的原因全部都是二氧化硫超标。按照国家颁布的《蜜饯卫生标准》和《食品添加剂使用卫生标准》，蜜饯等食品的二氧化硫含量应该“≤0.05g/kg”；但在这9款蜜饯中，二氧化硫最高的达到1.24g/kg，最少的也有0.247g/kg，远远高于国家标准。
工商执法人员还告诉记者，除去二氧化硫，蜜饯存在的问题还有糖精钠超标。按照相应的国家标准，其含量应该为“≤ 0.15g/kg”，但是很多蜜饯达不到这一标准。2006年，省工商局曾对蜜饯商品质量进行监测，当时共抽查了13家商业单位销售的蜜饯商品30批次，但其中只有12个批次合格，合格率仅40%。在这些不合格的蜜饯中，糖精钠都严重超标。其中，雅仕达食品有限公司生产的“yake”惠汇一品梅(规格：70g/袋，生产日期：20050801)的含量，糖精钠含量超标19倍。
生产企业：并未添加二氧化硫
昨天，记者就此采访了杭州超皇食品有限公司的技术负责人沈先生。“虽然我们的产品二氧化硫超标，但我可以保证，我们在生产加工过程中绝对没有使用过二氧化硫；相反，我们的漂洗工艺还在为食品‘脱硫’。”沈对记者说，真正添加二氧化硫的是北方的原料产地，当地在果子采摘之后要进行初加工，为延长果子保存时间，许多加工厂会使用硫磺对果子进行熏蒸，防止变色、变质。“这样一来，运到杭州的原料果子就会存在二氧化硫残留的问题。”沈对记者说，“但在加工过程中，我们却无法彻底去除二氧化硫。”
另一家果品企业的负责人也告诉记者：“针对这一现象，我们在加工过程中使用了脱硫、清洗等多道工序，但要达到0.05克的残留标准，需要漂洗10次甚至更多。一些果子很可能还没达到标准，其果肉已被漂洗掉，这会影响产品质量。所以，我们普遍认为现行的二氧化硫残留标准对加工企业来说有些苛刻。”
“至于糖精钠的含量，相关标准就更加不合理了。”该负责人表示，《蜜饯卫生标准》中，对糖精纳的含量有两种规定：话梅、话李是≤5g/kg，但其他蜜饯却是≤0.15g/kg，同一类食品的标准却相差33倍，所以，很多桃、杏类、葡萄类的食品都会严重超标。
行业协会：建议放宽检测标准
杭州余杭蜜饯行业协会副秘书长蔡女士告诉记者：“在约束蜜饯企业的同时，我们也正向有关部门提出意见，建议根据实际情况，放宽蜜饯行业的国家标准。”
她告诉记者，余杭是我国蜜饯生产基地之一，余杭区有各种蜜饯生产企业100多家，蜜饯行业已成为当地的重要产业之一。但是，当初制定《蜜饯卫生标准》时，余杭企业却参与的不多；所以，现行的标准很大程度上只是适应北京果脯生产工艺的。北方气候干燥，南方湿润，这在很大程度上影响了食品的保存，也影响到食品添加剂的使用。另外，针对话梅、话李和其他蜜饯的糖精钠标准问题，行业协会认为，“同样的加工工艺、同样是水果加工而成、同样的口味，不应该在标准上有太大的差距。”
