近几年来，花生油主产省——山东省花生总产量呈现逐年下滑趋势，再加上花生油产能不断增加、原料花生需求量增大，以及其他花生制品企业“与油争料”，导致近期山东多数花生油生产企业原料成本增加，最终带动花生油价格上涨。
花生产量下降导致油料紧缺
近四年来，山东省花生总产量逐年下降。2004年至2006年，山东省花生总产量分别为365.4万吨、360万吨和358万吨。山东省调查总队农业处处长杨晓福说：“预计2007年全省花生总产量为360万吨。但由于9月底持续阴雨天气的影响，花生产量可能比去年还要少。”
山东省统计局农村处处长姜西海分析认为，花生原料减少导致“物以稀为贵”，使生产企业油料成本增加，最终导致今年4月份和10月份，山东地区许多花生油品种两次大幅涨价。同时，姜西海说，近年来，我国广西、湖北等地花生产量并没有大幅提升甚至还减产，世界范围内花生等油料作物也呈现产量下滑趋势，这种状况加剧了花生供不应求的市场格局，从而拉升了花生价格。
杨晓福认为，山东省花生减产的原因主要有两个：首先是农民种植积极性没有得到激发，山东花生播种面积近年来基本稳定在1318万亩左右，没有明显增长，某些主产地还出现种植面积缩小的趋势。其次，山东省近几年春旱或秋季连续阴雨等气候因素，影响了花生播种和收成。
山东省莱阳市周格庄农民于世国反映，有两方面原因导致农民不乐意种花生：第一，种花生费劲。种花生和种小麦一样需要浇水、打药、除草，但种植花生还需要人工打埂、覆膜、揭膜、掰拔，费时费力。第二，种植花生经济效益不高。花生春种秋收、一年一季，影响倒茬种植其他作物；而小麦秋种夏收，夏收后可以倒茬种玉米。花生亩产200公斤(指花生仁产量，含水分10%左右，这也是厂家收购的要求)，按2006年9月份山东地区花生仁价格每公斤五元算，种一亩花生毛利仅为1000元左右。相比之下，小麦亩产400至500公斤，近年来价格能稳定达到每公斤1.5元左右，而且还有国家种粮补贴；玉米亩产可达600公斤左右，目前价格已达每公斤1.6元左右，而且随着饲料行业需求日趋旺盛，玉米价格涨势明显。“要不是可以自己榨点油吃，我就不种花生了。”
