两家豆制品厂工程月底封顶
3家大型现代化屠宰场也先后开工，困扰多年的“私宰肉”“黑豆腐”问题将得到根本性解决
“咚咚咚！”昨天上午，在光明新区玉律社区的一片开阔地上，数十名工人操作机器忙着平整土地。深圳农牧公司美益肉联厂项目负责人张先生告诉记者，别看这个一个月前才奠基的工地眼下还没有建筑物，但一年以后这里将矗立起深圳第一家现代化屠宰场。
在美益肉联厂加紧施工的同时，深圳另外两家大型现代化屠宰场也在12月份先后开工；两家现代化豆制品加工厂年底之前也将封顶。困扰深圳人多年的“私宰肉”、“黑豆腐”问题，有望得到根本性解决。
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全国一流屠宰场正在紧张施工
“这里就是今后的屠宰车间了！”在美益肉联厂工地，现场施工技术人员黄先生指着一处正在开挖的地基告诉记者。据介绍，深圳农牧美益肉联厂是深圳市政府今年“十件民生实事”中承诺的“3家大型现代化屠宰场”中最先开工的一家。
据该项目负责人张先生介绍，深圳私宰肉泛滥的问题困扰市民多年，一度市场上的私宰肉比出自正规屠宰场的肉还要多。为了彻底扭转这一局面，市政府决定建设3家大型现代化屠宰场。深圳农牧公司由于被市政府选中“打头阵”，负责兴建第一家大型现代化屠宰场“美益肉联厂”。据了解，这家屠宰场总投资1.75亿元，委托国内最权威的设计院——商务部下属的国内贸易工程设计研究院设计。全套设备采用荷兰MPS公司斯托克（Stork）屠宰加工设备，生产工艺、自动化控制和污水处理系统等关键技术均按照欧盟标准进行建设。
明年底建成投产之后，这家屠宰场将具备每小时屠宰生猪600头，每小时分割生猪200头的能力。还将配套5000吨的冷库及班产10吨的熟食加工区。这无疑将是全国最先进的屠宰场与肉类加工厂之一。
前景4屠宰场将令私宰无立足之地
除了由深圳农牧公司承建的美益肉联厂已经于11月开工外，深圳市嘉康食品综合加工厂也于12月3日在宝安区石岩街道举行奠基仪式。五丰食品（深圳）有限公司的现代化生猪定点屠宰场三号项目初步定于12月20日左右开工建设。明年还将开工建设第4家大型屠宰场。
市贸工局有关负责人告诉记者，这4家屠宰场建成之后，每天将屠宰生猪近5000头，有望彻底扭转私宰肉与正规屠宰肉各占“半壁江山”的局面。
现场
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两家豆制品厂明年将投入生产
“再过十来天，这栋楼的主体工程就能全面封顶了！”昨天上午，位于龙岗区南湾街道丹竹头工业区的工地内，益民食品联合有限公司总经理黄舜荣指着工地上正在建设的5层楼告诉记者，该工程按照高标准、高规格、严要求来设计建设，预计12月28日就能全面封顶，计划明年正式投入生产。投产后，基地将为市民提供优质卫生的豆制品，保证老百姓的餐桌安全。
据了解，正在建设的益民公司豆制品加工基地一期达到日处理大豆20吨，二期达到日处理大豆40吨，投产后，年加工处理能力达14600吨，产值约1.2亿元，占深圳市场总量的20%以上。
记者从市贸工局了解到，宝安沙井街道的豆制品生产基地正在建设的两栋深圳旭洋绿色食品有限公司主体工程也将于12月25日封顶。据了解，旭洋豆制品生产基地，总用地面积为10074.27平方米，总建筑面积为15512.84平方米，明年可望正式投产，日投豆量30至40吨，占深圳日需豆制品的1/4。
前景明年“放心豆腐”占有率可达九成
据市食品行业协会提供的资料显示，我市依法注册登记的30家企业每日投豆量合计60吨左右，市场占有率仅为30%，其中最大的6家豆制品生产企业的市场占有率还不到10%，而70%的市场份额由近300家无照无证的地下豆制品加工点供应。
为此我市确立了三个“一批”的思路来解决豆制品难题，即规范和改造一批现有的豆制品生产企业、认定和扶持一批豆制品重点生产企业、规划建设一批现代化的豆制品生产工厂。计划到2008年符合食品安全标准的豆制品市场占有率达到90%以上，通过冷链车配送的豆制品达到70%以上，实现我市豆制品市场供应情况的根本好转。
□相关背景
“五大工程”保食品安全
为了确保深圳人“吃”得安全，市政府从去年开始实施“食品安全五大工程”。
据记者了解，除了新建生猪定点屠宰场、副食品加工基地建设以外，这五大工程还包括：农产品基地建设工程，到明年底之前，深圳市面上将有60%的农产品来自经过检测的无公害农产品基地；工业区食堂整顿与建设工程，对现有的工业区食堂进行全面检查，基本满足工业区工人就餐需求，解决工业区工人就餐安全问题；食品流通现代化工程，重点推进重要食品，包括生猪肉品、水果、蔬菜、水产品、豆制品等标准化程度较低的初级农产品的流通组织现代化。明年底前后，我市市场供应的农产品、副食品等将主要来源于生产基地。
