人们常用“便宜过豆腐”形容低价品，但中山企业并没有因为豆腐之便宜而忽视质量安全，而是投资160多万元购进现代化设备生产传统豆腐及其他豆制品。这家开展“豆腐革命”的企业通过省有关方面审核，昨天正式拿到食品生产许可证，成为该市首个获QS证的同类企业。
获证企业是位于南区的中山市江天绿色食品有限公司。昨天上午，记者走进这家企业，只见车间光亮整洁，一尘不染，相关生产、装载器具全部是不锈钢制品。豆制品生产过程中，除包装、压制豆饼外，原料处理———磨浆———煮浆———灌装（或制作水豆腐）整个过程基本上是全自动完成。厂内原料库、产品冷藏库、化验室等一应俱全，人员进出车间要严格消毒，成品每天“出街”前须经抽检合格。“我们从选黄豆始，到出豆腐成品，都严格质量控制，绝不会添加防腐剂。”江天负责人刘轶群说。
这家企业创建于2006年5月，前身也是一家豆腐作坊。在市质监部门的帮扶、指导下，先后投入160多万元，引进先进设备和装修厂房、增添检测设施等，使生产场所、生产工艺、生产管理等软硬件合乎“正规厂家”要求，终于拿到食品生产许可证。这家企业的豆制品价格比市面上普通的稍高一点，但销售前景非常看好。
据了解，该市对豆腐等食品的质量安全整治非常到位，去年最高峰时全市有豆腐作坊106家，经过整治目前有48家，均与质监部门签订了食品质量安全承诺书。
