邱春娇：1991年和1999年，我省分别遭遇两次大范围低温冻害，给我省赣北的柑橘生产造成了巨大的损失，如何纔能由被动的防冻转变成主动的防冻？这个南橘北梨发展战略思路就是主动防冻，即在赣南、赣中等积温较高地域发展以脐橙、南丰蜜橘等为主的柑橘类生产，在赣东北、赣西北、赣北等积温较低地域发展以早熟梨为主的果业生产，并且通过品种结构的调整错开果实的成熟期，主动赢得市场。
首先讲早熟梨。我国梨的品种有很多，产量和面积都很大。我们结合江西的实际情况，大力发展早熟梨。一是早熟梨基本无冻害风险。二是早熟梨抢早上市，市场风险小。实践证明这种错开市场的方法很好，早熟梨的平均价格在3.0元/公斤。
其次讲柑橘。近几年，我省的果业发生了很大的变化，果业面积达到650万亩，其中柑橘类的种植面积达到420万亩；全省水果总产量有206万吨，其中柑橘达到150万吨。我国柑橘生产形势非常好，柑橘类水果产量现在排名世界第二，仅次于巴西。据柑橘权威人士预测，到2009年我国柑橘类产量将超过巴西，从而成为世界第一生产柑橘大国。而江西又是我国柑橘优势产区之一，在湖南、湖北、江西、四川、重庆、浙江、广西、福建、广东九大柑橘主产省份中，目前，我省的柑橘种植面积仅次于湖南，排名第二。
傅清：前些日子到北京出差，我就发现北京有许多客户是在等南丰蜜橘上市。在等的过程中，市场被其它的品牌占据了，所以我们也正在考虑怎么通过营养选种等方法选育优良早熟品种，争取市场的主动性，加强竞争力。
徐小彪：品种是果树生产的一个基本前提，在我省这块热土上有许多优良果树品种，比如南丰蜜橘、新余蜜橘、靖安椪柑、遂川金橘、上饶早梨、高安方柿、于都盒柿、万安金丝小枣等都是本地的特色品种。当然，我们还有从国外、省外引进的在我省扎根的许多优良品种，比如赣南脐橙、温州蜜柑、沙田柚、早熟梨、大粒葡萄等。这需要科研人员经过屡次筛选与综合评价，并且根据我省的生态条件进行精心培育。我省猕猴桃种质资源十分丰富，也培育了一些猕猴桃的品种，但新西兰、意大利培育了很多优势品种，其猕猴桃产业发展得更快更好。因此，我们要充分利用本地的品种资源，开发创新出有竞争力的优异品种去抢占市场。
关于“吆喝”
杨贵妃最爱蜜橘
主持人：傅书记来南丰之前，是资溪县的县委书记。那时，您就特别能吆喝，把小小的面包片吆喝得全国闻名。从吆喝面包到吆喝蜜橘，您会拿出什么不同的招数？
傅清：来到南丰后，我详细了解了南丰蜜橘的历史。自1300年前，南丰蜜橘就享誉全国，不仅养颜，而且含有多种维生素、氨基酸和微量元素。据说，杨贵妃最爱吃的水果之一就是南丰蜜橘。
然而，南丰蜜橘并不是高枕无懮，主要来自两方面的压力：一是“李鬼”太多。我出差外地时，经常会发现有假冒的南丰蜜橘；二是来自广东肇庆地区沙糖橘的压力。沙糖橘由肇庆多个县市集中种植，产量约为100万吨。南丰蜜橘在面临这两个压力的夹击下，抚州市委、市政府便提出了“双百”战略，即到2011年全市达到100万亩的种植面积、100万吨的产量，并制定出了很多优惠政策，鼓励果农扩大种植面积，提高产量。比如教果农怎么按标准化种植南丰蜜橘，并全面禁止高毒高残留农药，推广生物农药和生物防治技术，增施有机肥，限制化肥施用量，使得南丰蜜橘达到国际标准，迅速扩大欧美市场。再就是把销售搞好。目前全国各个省市都有南丰蜜橘的销售网络，去年仅北京新发地水果批发市场销售量就达到1亿斤，今年预计达到1.5至2亿斤；我们还要把南丰的橘农组合起来，让他们形成一个合作经济组织，推广“公司+基地+农户”的形式，使他们共同抵抗市场风险，从而扩大蜜橘的种植面积，提高产量。
关于冻害
建设生态果园减轻伤痛
主持人：1991年的一场大雪，把我省许多地区的果树都冻死了，假如现在又来了一场大雪，我们是否有了抗御灾害风险的能力？
徐小彪：在南方地区，像1991年那样的大雪是百年一遇的，那时南丰蜜橘种植面积达到9万亩，大雪后只剩下2万亩。假如大雪重来，达到零下十多度的气温，也是很难抗冻的，但是凭借现在的技术和措施，应该是可以减少一些损失，比如选育抗寒品种、实施避寒栽培技术、建设生态果园等等。
邱春娇：假如在大冻期采取一些保护措施，可能当年冻死冻伤的南丰蜜橘就只有20%，而不是原来的80%了。为吸取教训，我们要进一步加强生态果园的建设，改善果园基础设施条件，把靠天吃饭的果园走向技术化、把传统农业和现代农业结合起来发展，从而提高果园的抗灾能力。当然还需要其它的部门配合，比如气象部门的天气预报报早报准，让果农可以提前防范，从而把冻害损失降到最低。
关于加工
能力滞后有很大提升空间
主持人：加工能力强，可以在很大程度上让果农规避风险。目前全世界的柑橘加工能力占到了35%，而我国的柑橘加工能力只有5%。
邱春娇：目前，我省的加工能力还比较滞后，如何提高加工能力确实值得我们思考，也是从果业大省到强省一定要走的路子。
目前，我省要提高果品加工能力，还需要走很长的一段路。这需要尊重农民的种植意愿，企业也要考虑加工成本等综合因素。巴西之所以把橙汁做的那么好，就是因为巴西的甜橙价格非常低，从果农到加工厂每公斤只要0.7元。
主持人：鲜果销售看涨，加工企业又需要原料，怎么解决这个矛盾？
傅清：现在鲜货确实畅销，而且价格不低，但是一般来说还有20%的等外果，这些等外果多半是外皮被划伤，或者是果实外观较差卖不了好价钱，假如这些果实烂在果园，会增加病虫基数，也对橘园土壤有影响，到外面销售也会乱了市场。如果有了这样的加工基地，农民就不会遭受不必要的损失，所以我们将北京汇源果汁企业引进到我县。
关于荷包
一亩果园收入近万元
主持人：据说，在抚州地区，临川最有钱的是教师，而在南丰最有钱的是橘农。
傅清：现在果农都是想方设法寻找种植果树的地方，可见果树对他们带来了巨大的财富。近日，省农业厅厅长毛惠忠在南丰视察时就说，市山镇是个万元镇。可以确定的是这里已经出现了万元村，他们在全县的人均收入是占第一的。
邱春娇：我在德兴调研椪柑生产时，一个果农对我说：“一亩果园可以抵十亩水稻田，一亩果园可以养活一个老人。”果农的这句话说得非常形象。一亩果园大约种45至55株果树，一棵盛产期果树大约产出150斤左右，按照市场价格，一亩果园将有近一万元的收入。而且我省的果树大部分不与粮食争地，真正是：山上建银行，果业挑大梁。
关于瓶颈
节本增效大有作为
主持人：江西果业还存在哪些发展瓶颈？
邱春娇：首先，我省良繁体系还比较滞后。良繁体系是培育优良品种的保证，目前，国家已经在我省的新余、南昌和安远、赣县、南丰支持了良繁体系建设。今后，在这方面会逐步得到完善提高。其次，标准化的种植基地推广比较缓慢。虽然这几年我们形成了南丰蜜橘、赣南脐橙、新余蜜橘、遂川金橘、南方早熟梨等栽培技术规程和果品标准，但还存在不少问题。果园之所以会出现那么多的等外果，主要就是标准化的建设没有执行到位。第三是农民的合作经济组织的合作形式还存在一些问题，尽管现在都建立了很多协会和合作社等合作经济组织，但是组织化程度还是不高，还有待于进一步引导和扶持发展。
徐小彪：我们的果业还需要在节本增效上大做文章，在日本、美国等发达国家，他们种植果树所需要的成本远远比我们低。比如我省的一些果园土壤管理制度不够科学、整形修剪与病虫害防治不当，果园机械化程度不高，包括割草、施肥、喷药等技术环节都是靠人工，成本高，效率低。节约作业时间、减少生产成本、提高果园经济效益是果业发展的趋势。因此，果园生产管理的各个技术环节包括土壤管理、施肥、整形修剪、病虫害综合治理等都应讲究科学，并且这些科学的技术与方法需要广泛推广。
主持人：做了好几期论坛，我感觉，今天的论坛是最有颜色的，各位嘉宾用自己的言语做为画笔，为大家挥豪泼墨，画下了一幅色彩斑澜的江西果业振兴图。我相信，在不久的将来，这幅图一定会变成现实，江西将处处皆是花果山。
