近日，一张张小小的“糖纸”包着海带，包得像圆形糖块儿的扇贝丁，还有珍珠贝、鳗果、海带昆布、虾肠、蟹肠等这类小包装的即食休闲海产品在辽宁省大连各大商场一亮相，就吸引了消费者和商家的目光。这种新出现的海珍品丰富了大连海产品的加工工艺，也使一些内陆地区的消费者从此吃到了原汁原味的海产品。
多年来，大连海鲜传统上一直以鲜活、冷冻和干制品三种方式生产、经营。从2003年开始，随着现代高新技术广泛地应用，即食、冻干等海产品相继出现，逐渐发展成现在的即食休闲类产品，业内人士将其称为“第四种业态”。大连市一些水产企业将海螺、扇贝等大连传统特色海鲜提升为即食休闲食品，采用瞬间杀菌真空包装技术将产品原汁原味地长期保存，这在全国尚属首例。
借着北京和大连两地政府搭台开通大连海鲜绿色通道的机会，大连即食类海珍品同时取得了“市场绿色通行证”，正在北京以及全国各大城市销售。9月份，大连一下子推出了30多类包装小巧的“美时客”休闲类海鲜，减少了速冻、冷冻等环节，最大限度地降低营养流失，撕开即食的小食品立即引起了京城商家的采购欲望。
