“把海带包在一个个小小的‘糖纸’里，扇贝丁也包装得像圆形糖块儿，还有珍珠贝、鳗果、海带昆布、鱿鱼仔、虾肠、蟹肠……”近日，这类小包装的即食休闲海产品甫一亮相，即吸引了广大消费者和众多商家的目光，在海鲜传统业态长期统治市场的前提下，这种新出现的海珍品“第四种经营业态”无疑更丰富了海产品加工工艺，填补了大连市场的空白，也使一些不易吃到大连新鲜海鲜的内陆地区的消费者可以吃到虽经深加工但保持原汁原味的海产品。
据了解，大连海鲜传统上一直以鲜活、冷冻和干制品三种方式生产、经营。从2003年开始，随着现代高新技术广泛地应用，即食、物理冻干等海产品相继出现，逐渐发展成现在的即食休闲类产品，业内人士将其称为“第四种业态”。
