食品小作坊普遍存在生产条件简陋、管理制度不健全、食品质量安全得不到保证等问题,在近期的产品质量和食品安全专项整治中,银川市所有小作坊统一建立了“一书二证三盒”制度,从原料、生产加工、销售各个环节进行规范。
根据银川市质量技术监督局的要求,食品小作坊必须100%建立“一书二证三盒”制度:一书即食品安全法律法规汇编;二证即锅炉使用登记证书、计量器具检定证书;三盒即进货、销售台账盒,相关监管资料盒(巡查、回访记录、责令改正通知书、食品添加剂备案等)和标准检验报告盒,以规范小作坊生产加工的各个环节。
在此基础上,银川市质监局还要求小作坊统一设置洗手间、更衣间、原料库、生产车间、成品库,设置独立封闭的锅炉房和煤房,在生产车间内设置防爆灯、紫外线灯和灭蚊蝇灯,统一制作厂名标识,悬挂食品安全标语口号等,进一步完善生产条件。截至目前,银川市已有80%的小作坊完成了生产环境的改造工作。(记者 吴丽丽)