－－奶水牛适合我国南方农民大面积散养
奶水牛管理较为粗放，适合农户散养。传统饲养的荷斯坦奶牛的生理临界温度是２５摄氏度，超过这一温度产奶量便会急剧下降，生理病变较多，难以适应南方炎热的天气。而奶水牛对炎热气候的抗热应激能力强，且不易患乳腺炎、焦虫病等奶牛常见病，适应粗放式管理。我国南方人多地少，缺乏大面积草场，奶水牛可依靠农户散养解决。
奶水牛是典型的节粮型牲畜。奶水牛对饲料粗纤维素的消化率达７９．８％，比荷斯坦奶牛高１５．６个百分点。饲养１头荷斯坦奶牛的精料，足以饲养２头奶水牛。奶水牛的节粮性，符合我国既要保粮食，又要保奶量、肉量发展的国情需要。
我国奶水牛业已有一定发展。广西、广东分别于上世纪７０年代末和９０年代末，启动了奶水牛业，近年来发展较快。广西从２００１年开始，计划用１０年时间扩大奶水牛的种群，使水牛奶的产值达到１２０亿元，农民直接受益６０亿元。目前广西的奶水牛存栏量已达３万头，广东达到１万头。２００７年，海南的能繁母水牛量（超过３４万头）仅次于两广，目前已有部分企业经营把能繁母水牛改造成奶水牛的业务。
