今年以来国内外关于提高食品质量安全问题的呼声越来越高，我国出口的食品质量问题频出，贸易摩擦也越来越多。面对复杂的局势，参加１０２届广交会的食品出口企业采取了多种措施应对。为了使我国食品出口渡过这样一个"多事之秋"，有关专家建议，应该进一步细化食品检测体系，加强行业自律，改善我国食品的国际形象。
――食品质量安全问题成为国内外焦点
今年以来国内外对食品质量安全问题的重视程度大大提高。国内就如何提高食品质量采取了一系列措施，国外在我国食品出口方面设置的绿色壁垒也日益加重，加之国内出口退税调整，人民币升值等因素，使得我国食品出口８月份以来增速回落。中国食品土畜进出口商会会长霍建国表示，今年的出口压力很大。
今年国外对我国出口食品的各种技术贸易壁垒不断加强，继去年日本对我国输日农产品实施"肯定列表制度"后，今年３月又发布了《２００７年度进口食品监视指导计划》，进一步加强对进口食品质量的监控。同时，欧美等国家对我国出口的农产品、食品等也频频发难，西方媒体对我国出口的食品质量问题大加渲染，贸易摩擦加剧。
针对这些情况，今年８月国务院发布了《中国的食品质量安全状况》白皮书，全面介绍我国食品质量安全问题，指出中国食品质量总体水平稳步提高，食品安全状况不断改善。随后又在全国开展了为期４个月的"产品质量和食品安全专项整治行动"，目前各项１００％目标的落实进展顺利，非法进口肉类、水果、废物等敏感货物１００％销毁退运和出口食品运输包装１００％加贴检验检疫标志比例等两项目标已提前完成。
由于食品质量安全问题成为近一阶段国内外一个被热议的话题，所以处在风口浪尖上的中国食品出口行业将如何渡过这个"多事之秋"成为参加广交会的商会和企业共同关注的话题。中国食品土畜进出口商会副会长杨胜军在广交会上表示，目前我国农产品出口方面面临了来自欧美、日本等国的巨大压力，出口增速明显放缓。国外一些媒体存在夸大其辞的现象，需要参展的企业通过广交会这个平台将自己的正面形象展示给世界。
――出口企业顶住压力 采取多措施应对
记者在采访时发现，我国的食品出口企业在应对各种压力、提高产品质量等方面时采取了很多值得借鉴的做法，从生产到加工再到流通环节都开始注重对产品质量的保护。
增加上游投入，加强源头控制。一些企业在种植标准化上投入很大，山东一品农产集团是一家以出口大蒜为主的企业，集团的董事长兼总裁苏钦东表示，在源头控制方面山东一品已经建立了完备的种植、收割、存储的标准化体系。还有一些企业则注重对于源头污染的控制，浙江瑞安华盛水产公司营销部的陈景滢说，该公司经营的水产品都是在海上捕捞并且直接在海上加工，产品从捕捞到加工、出口都尽量避免与人体接触，这样就可以把污染的风险降到最低。
加工过程专业化，一体化。加工过程是食品出口过程中的重要一环，很多企业在加工环节投入很大。苏钦东说，山东一品在加工环节的设备投入已超过７０００万元，公司的自动流水线可以生产４０多个品种的大蒜产品，而且能够达到无污染。湖北神丹健康食品有限公司出口部经理曾宪阳说，公司今年来加强了对产品质量方面的投入，在加工方面有符合欧盟卫生标准的加工车间和生产设备，有先进的恒温腌制车间。山东山孚日水有限公司的负责人介绍说，公司同日本合资在青岛建立了水产加工工厂，加工标准都同日本方面的进口标准对接，这样就可以避免肯定列表制度的限制。
建立多渠道检测手段，检测标准尽量同国外对接。一些企业反应公司出口的产品在检测环节常常遇到国内检测标准同国外无法对接的问题，为了避免由于此类问题带来的损失，很多企业近来开始自觉地建立自己的检测车间，同国外检测标准尽量对接。山东一品以及湖北神丹都有符合美国ＦＤＡ以及欧盟检测标准的检测实验室，外商也会定期到公司对产品进行抽样检测。山东日照亚泰食品有限公司的负责人也表示，公司的产品都符合中国检验检疫的ＣＩＱ标准，并且也会定期请检验检疫人员到公司车间去检测。
重视物流、储运链体系建设，加强各环节质量控制。由于食品出口的特殊性，出口过程中常常遇到频繁地开箱验货等程序，所以如何控制货物运输过程中的质量安全也尤为重要。一些企业在物流过程中也有很大投入，避免了由于检验程序的复杂带来的再次污染。
――细化质量检测体系 改善我国食品国际形象
我国企业在应对国外技术壁垒，提高自身产品质量方面已经做了很多工作，综合近期食品出口情况来看，下一步应该细化和优化对出口产品的质量管理、检测体系，同时加大宣传力度，改善我国食品的国际形象。
首先，要细化和优化质量检测体系。一些企业在采访中表示，现在的食品出口过程中程序太复杂，而且经常出现"一刀切"现象，对于所有产品都采取同样的商检流程。这样一方面加重了商检的程序，拉长了商检时间，另一方面增加了商检成本，对于出口利润也有影响。以浙江瑞安华盛水产为例，陈景滢表示，一个总额为６万－７万美元的货柜，由于商检程序的增加而导致成本上升了１０００－２０００美元，这就对利润影响很大。所以霍建国表示，目前的质量检验标准确实偏严，建议对出口食品的商检程序要做进一步的细化和优化，避免"一刀切"，对于质量有保证的产品要加快通关速度。很多企业对此也持欢迎态度，他们一方面认可商检标准应该严格，但如果能减少商检程序，降低商检成本，对于企业来说肯定是件好事。
其次，企业要加强自我约束，提高行业自律。当前国外对我国出口食品的敏感以及食品出口的特殊性使得一些质量没问题的食品常常受到个别有问题的食品影响，霍建国说，目前海外是凭一类产品的质量问题去限制整个行业的产品，这让国内的企业所处的位置很尴尬。其实实际情况是我国出口的食品绝大部分是没有问题的，据统计，２００４年到２００７年上半年，我国出口到美国、欧盟、日本食品的合格率都在９９％以上。所以面对这种情况就需要出口企业有一个很好的行业规范，加强行业自律。霍建国说，食品土畜进出口商会正在积极恢复质量保证方面的专项资金，争取在产业上游增加投入，建立完备的上游追溯体系。
第三，要加强宣传，改善我国食品出口企业的国际形象。最近的食品质量危机很大程度上来自于西方媒体的夸大其辞，舆论对出口企业产生了很大影响。黑龙江牡丹江龙飞商贸实业有限公司董事长丛多明说，媒体宣传使得西方消费者似乎把中国食品跟不合格食品画上了等号，影响了产品的出口。食品土畜商会在广交会上向参会的企业发出倡议，大力宣传树立我国农产品企业典型，在困难的背景下使企业以正面形象冲破各种国际壁垒，提高我国农产品品牌及全行业在国际上的地位和影响。
