农业部副部长张宝文近日在哈尔滨市参加中国奶业协会特别理事会时说，奶业发展水平是一个国家农业现代化程度的重要标志。目前，我国原料奶生产、乳品加工和市场消费正在同步增长。
我国奶业起步晚，但发展速度很快。尤其是近年来，我国奶类产量快速增长。据农业部有关部门的统计，２００６年全国奶类总产量３３０２．４万吨，是２０００年的３．６倍，年均增长２３．８％；奶牛存栏１３６３．２万头，年均增长１８．６％。今年奶类产量增速有所减缓，但仍呈稳步增长的态势。
张宝文说，我国乳品加工能力近年来迅速增长。２００６年全国乳制品产量１４５９．５７万吨，是２０００年的６．７倍。其中，液态奶产量１２４４．０４万吨，是２０００年的９．３倍；乳品消费量也同步增长。
２００６年全国城镇居民年人均乳制品消费２５．５４公斤，比２０００年增长７６．６％；农村居民人均乳制品消费约３公斤，而在２０００年仅有１公斤左右。
目前，我国奶牛产业带已初步形成。２００６年北京、天津、上海、河北、山西、内蒙古、黑龙江７省（区、市）奶业优势区域牛奶产量１６９４．３万吨，占全国牛奶总产量的６０．４％。这些优势区域奶牛单产达到４３００多公斤，比全国平均水平高出４００多公斤。
