今年十一黄金周期间,为了应付庞大的洗碗刷碟的工作量,成都很多饭店都拿出一次性消毒餐具“上阵”。这些饭店按照一元一位收取消毒餐具费用,部分商家还对消毒餐具收费进行了调整,将其改成“茶位费”收取,消费者不明就里,花了冤枉钱。
10月5日,记者同朋友在玉双路的“老鸭汤”聚餐,就座后,服务员立即拿来几套消毒餐具:“我们提供的消毒餐具每套一元。”“那有没有免费餐具呢?”记者问道。服务员礼貌地告诉记者,以前店内的免费餐具均被这种收费的消毒餐具所代替。在离“老鸭汤”不远的“庄子村”也存在同样的情况,只是“庄子村”除了有收费的消毒餐具外,还有免费餐具提供。位于合江亭附近的“红高梁”海鲜酒楼则将餐具的消毒费改头换面,美其名曰“茶位费”,每人10元。
记者先后从成都市内3家专业餐饮消毒公司了解到,消毒餐具的配送模式是由消毒公司每日将使用过的餐具回收消毒并包装好,然后配送给饭店,每套餐具一般由饭碗、菜碗、菜碟、水杯、汤匙、一次性塑筷等组成。餐馆方面向消毒公司实际支付的费用为0.80元,如果量大,价格会更低。这样一来,餐馆方面省去了清洗和整理餐具的经营环节。顾客每用一套餐具,饭店就可赚取至少0.2元的利润。记者粗略地计算了一下,以“老鸭汤”这样规模的餐馆,按一天600位客人标准计算,每套餐具盈利0.2元,餐馆一天就可以多收入120元,国庆7天就多出840元,相当于一个餐馆小工一月的工资。如果照“红高梁”的收费标准来计算,一天600位客人的话,酒楼每天将多出5520元的利润,国庆7天就多赚3.864万元。同时还节省洗碗、消毒、人工、水电等相关成本。消毒餐具隐含着的利润空间,也许就是诸多餐馆对“消毒套装”趋之若鹜的深层原因。
“说是消毒餐具,结果我发现有个黑东西沾在碗内,还是我用纸擦掉的。”消费者刘小姐告诉记者。在采访中记者发现,众多消费者除了对多花1元钱感到不满外,对使用的消毒餐具的卫生问题也不放心。记者发现,很多消毒餐具外包装上,只印有消毒公司的名称和服务热线,均无公司具体地址。
随后,记者从成都市工商局注册分局了解到,目前开办餐具消毒公司,没有前置许可条件,不需要办理卫生许可证。成都市卫生执法监督支队五大队工作人员表示,在2004年《行政许可法》实施后,由于缺少明确的法律法规作为依据,开办餐具消毒公司的确不需要办理卫生许可证。
“现在我们确实没办卫生许可证,我们只有把消过毒的碗筷送到成都市疾控中心检测,来证明消毒质量。”成都先锋餐具消毒有限公司老总韦先生说道。成都市疾控中心食品环境学校卫生科的李科长证实说,确有部分餐具消毒公司将消毒的碗筷送到该中心检测,但这样的检测结果只对送检样品负责。
