“民以食为天，食以肉为先”。为确保人民群众的食肉安全，全市生猪屠宰专项整治工作会议昨在市商贸局落下帷幕。会议期间，与会代表们不但先后签订了生猪屠宰专项整治工作目标责任书，而且就强制执行生猪进场验收、台账管理、不合格肉品召回和病害肉无公害化处理登记制度，展开现场动员。而自昨天签订责任书开始，我市即刻对肉品市场实行可追溯监管。
我市昨对肉品市场实行可追溯监管
“要保障我市肉品市场的质量安全，建立肉品质量可追溯体系势在必行。”市生猪办相关负责人李国斌昨在全市生猪屠宰专项整治工作会议上如是表示。李国斌认为，以往，我市之所以出现个别屠宰场违规屠宰不合格生猪的现象，主要因为我市尚未建立肉品市场可追溯监管制度。在这种情况下，强制执行生猪进场验收制度，完善相关手续和资料，便能有效缓解屠宰场违规屠宰生猪的现象。
经了解，按照主管部门的工作布署，我市已于昨天开始对肉品市场实行可追溯监管，即一旦发现病害猪肉问题，即可通过追溯系统查询当天生猪进场等相关资料。
据悉，截止今年10月底，全市各级主管部门必须督促各地生猪定点屠宰场，建立肉品质量可追溯体系，以进一步完善生猪进场验收制度、台账管理等多项制度。李国斌告诉记者说，对肉品市场实行可追溯监管，不但能够让市民放心食肉，而且一旦发生病害猪肉上市，即可通过生猪进场检验检疫等渠道，追查到不合格生猪的销售源头。
据介绍，作为可追溯监管体系最为重要的工作环节，生猪进场验收制度不仅可以如实记录生猪的品种、规格、数量、供货商及其联系方式、进货时间，还可以记录肉品质量、数量、流向等内容，而且便于主管部门密切监管肉品市场的一切动态。
生猪进货台账和销售台账存期不得少于两年
为严厉打击私屠滥宰行为，今后屠宰场购进生猪的进货台账和销售台账的保存期，不得少于两年时间。李国斌认为，与以前相比，台账保存两年时间的硬性规定，将对全市生猪屠宰加工销售市场，起到规范性约束。而在此前，不少屠宰企业并未专门针对生猪进货台账和销售台账，实施保存，个别屠宰场甚至从未做过生猪进场记录。因此，这对肉品销售市场而言，毫无任何的质量安全保障。
经了解，按照《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》及“省市两级生猪屠宰若干规定”，销售肉品经营户应向供货商按照肉品生产加工批次索要符合法定条件的检验检疫机构出具的检验检疫报告或由供货商签字盖章的检验检疫报告复印件。
市生猪办：八大措施确保市民轻松拎起“菜篮子”
为保证“十一”黄金周期间的肉品市场供应，我市对生猪定点屠宰场全面展开拉网式检查。检查期间，对于出现违规生产经营行为的屠宰场，将取消定点屠宰资格，对不符合国家法律法规及强制性标准的屠宰场，进行限期整治。
昨天上午，市商贸局就生猪屠宰专项整治工作目标，与高邮、宝应、江都等5个县市签订了责任书。责任书主要包含建立不合格肉品召回制度、病害肉无害化处理登记制度等8项措施外，同时，要求各县市加强肉品市场监测、分析和预警，完善应急调运机制，建立和完善地方猪肉储备体系，多渠道稳定肉品市场价格。
八项措施
1.保证到今年年底，本辖区内县城以上城市进点屠宰率实现100%，乡镇进点屠宰率达到95%。
2.会同公安、卫生、工商等部门，严厉打击私屠滥宰等不法行为，并建立举报投诉制度，设立举报投诉电话，并向社会及时公开，对接到的举报投诉做到及时处理。
3.对未建立乡镇定点屠宰的地区，按地区人口、消费量、屠宰能力等指标综合考虑，在今年11月底前，保证定点屠宰企业生产的合格肉品能够覆盖95%以上的乡镇。
4.对本辖区生猪定点屠宰企业展开拉网式排查，对出现违规生产经营行为的屠宰场，取消其定点屠宰资格，对不符合国家法律法规及强制性标准要求的屠宰场，进行限期整改。
5.今年10月底前，督促与负责本辖区内生猪定点屠宰场肉品质量可追溯体系及相关制度的建立，比如病害肉无害化登记制度、台账管理制度、生猪进场验收制度等。
6.负责建立生猪屠宰信息保送制度。
7.负责对本辖区生猪屠宰场的管理，并进行监督检查和指导。
8.上述措施未落实的，按照《生猪屠宰管理条例》和《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》追究相关人的责任。(乔国军)
