眼下,在一些餐馆尤其是海鲜餐馆的菜谱中,“时价”是一道招牌菜。日前,北京饮食协会在发改委召开的价格座谈会上表示,根据《价格法》,菜谱中出现“时价”属于违规行为,餐饮企业要坚持成本核算和明码标价,企业价目表要做到及时变价,而且不得设定什么“最低消费”。
食客大都晓得,这个时价实际上是块“注水肉”。尤其是在食品原材料价格上涨的时候,有些店家更是将它视为发财保本的“法宝”。饮食协会一提要求,京城一些老字号带头响应,表示绝不在自己的菜谱中出现“时价”的字眼,而是每天将当日菜价向顾客明示。您瞧,这样做多好,虽说麻烦一点儿,但顾客可就放心了。