我国城市居民禽肉类及油脂消费过多,导致钙、铁、维生素A摄入不足。其中,猪肉是“罪魁祸首”。在我国,猪肉消费率占60%,而全世界的消费率只有40%。正常人每天最好摄入50克左右的禽肉和猪牛羊肉,及50-100克鱼虾;患脂肪肝、心血管疾病的人,则更应该少食红肉。