世界卫生组织的专家曾警告：糖尿病这个“隐形杀手”已经超过了禽流感和艾滋病成为亚洲头号健康问题。糖尿病逐渐得到有效控制的患者中，由于严格的饮食控制所带来的营养失衡问题同样严重！怎样才能让糖尿病患者在控制血糖的同时又能做到均衡营养呢？就此话题中国营养学会上海市分会和光明乳业在上海科学会堂共同主办了 “共同关注血糖偏高人群均衡营养问题——为血糖偏高人群均衡营养寻找最合适的膳食”的高峰论坛。
科学饮食，遏制糖尿病的重要环节
令人忧心的是我国“糖尿病前期”的人群越来越多。糖尿病前期是糖尿病必经的发展路径，如能尽早地、积极地从饮食、运动和药物干预方面打好“预防针”，将会降低约50%的糖尿病发病率。均衡膳食是治疗高血糖的基础：总量控制，品种多样；平衡膳食，合理搭配；定时定量，少食多餐；细安排，享美食，贵坚持。在品种多样、平衡饮食的原则下，选择优质蛋白的摄如，减少饱和脂肪的摄入是在均衡饮食的重要方面，如重视优质牛奶、鸡蛋、新鲜蔬果等的摄入，而严格控制动物脂肪的饮食。
理念更新，高血糖人群也可享受美食
最新研究发现，吡啶甲酸铬能提高骨骼肌细胞中与新陈代谢途径相关的一种活性AMP蛋白激酶(AMPK)的数量，从而改进能量平衡，显著提高高危糖尿病患者的胰岛素敏感性。ADA认为可能是由于中国人的铬水平正处于基础的边缘水平，因而补铬也是需要得。
目前，已有一些食品，包括某些牛奶中也添加了吡啶甲酸铬，更适用于高血糖人群食用。保证每日膳食种类的多样性，并强调个体化原则是糖尿病饮食控制的基础。因此提倡高血糖人群喝牛奶，因为牛奶有大量的水分，丰富的微量元素、蛋白质和维生素、适量的脂肪，每100克牛奶与等量的苹果所含的热量相同。但是，需提醒的是，每日牛奶的食用量不宜过多，最适宜的饮用量为200-400毫升。最好选择低脂、富含水溶性膳食纤维和吡啶甲酸铬的牛奶。
血糖偏高人群需要额外关注营养状况
高血糖人群长期以来为自己的饮食问题发愁，吃少了营养不够，吃多了血糖升高，想喝牛奶又担心摄入过多能量。光明乳业针对血糖偏高人群新推出了均衡营养的舒平奶，希望能通过饮食环节遏制糖尿病的高发病率。
