日前，商务部新近颁布了《餐饮企业经营规范》(下称《规范》)，并将于今年12月1日开始实施。《规范》提出餐馆减少使用一次性木筷等要求。昨日，记者走访佛山部分快餐店和小型饭店、大排档，发现许多餐店大量使用一次性筷子，并且对新规一无所知。
●大排档老板
“顶多用热水烫一下”
昨天，记者走访了禅城区的部分快餐店和小饭店、大排档，发现不少餐馆存在大量使用一次性筷子及泡沫餐盒的现象。兆祥路某大排档老板告诉记者，他们一般两个月左右就要购进一批筷子。每次购进筷子的重量约30斤—40斤。“生意好的时候，10天左右就要买了。”他说。
当记者问及是否了解“从12月1日开始减少使用一次性筷子”的新规时，绝大部分快餐店老板都表示惊讶和不理解。“以前我们都是使用可循环再用的筷子，可是不少客人强烈要求用一次性筷子。久而久之，我们全都使用一次性筷子。其实，用一次性筷子的成本要比用循环再利用高很多。我们做小本生意，利润很微薄，实行新规后，我们顶多拿热水烫一下筷子，不可能特地买那种大型的消毒器具进行消毒。”一位老板说。“不光是我们不方便，客人都会有所埋怨，大家都习惯使用一次性筷子，用完了就可以扔掉。”老板补充道。
●食客
“那就只得自带筷子去餐馆了”
该规范是我国首部针对餐饮企业制定的推荐性规范，适用于各种经济类型的企业，包括饭庄、酒家、酒楼、餐厅、小吃店、快餐店、饮品店以及集体用餐配送企业。《规范》根据建设节约型社会的要求，从环保和节能的角度提出了餐馆减少使用一次性木筷等方面的要求。
就这个问题，记者采访了不少食客。部分食客对此规定表示赞同，他们认为一次性筷子的使用极不环保。“我觉得，使用一次性筷子只是一种心理暗示，认为它没有被其他人使用过，因此是干净的。其实它们并不干净。前段时间，有报道指出目前许多制造一次性筷子的黑作坊都是用工业消毒剂来进行消毒的，这样会对人体造成严重伤害，根本谈不上干净。”一名陈姓小姐告诉记者。
据了解，近期国家质检总局在全国范围内对一次性餐具实施调查，并发现近一半产品不合格。其中，包装速食食品的一次性塑料餐盒、餐碗和托盘等问题尤为严重，它们在生产时使用废塑料、添加化学品，遇热或油脂会释放出致病物质，并且转移到食品中，从而引发急性或慢性中毒，严重的甚至会致畸致癌。
虽然从环保等角度考虑，对减少使用一次性筷子大加赞赏，但也有相当数量的食客表示忧虑。他们普遍认为，小餐店硬件设备比较差，为了更干净、卫生，因此食客往往会选择用一次性筷子。一位黄先生说道：“如果用可循环再用的筷子，他们随便用清水洗一下就了事，这怎么行？”当问及以后限制使用一次性筷子怎么办时，他说：“那就只得自带筷子去餐馆了。”(记者／夏小荔 实习生／庞学莹)
