当国内奶农为低迷的养牛效益而发愁的时候，国际上各乳制品企业却正在为“奶”而忧心——由于全球性的奶源紧缺而导致的牛奶价格上涨，已经波及下游的奶粉、奶酪等行业，整个产业链一片“涨”声！
国际奶价飙升
据英国乳业协会的数据显示，4月份，英国的牛奶零售价格同比上涨15%，达到每加仑2.30英磅(合5.56美元)。美国农业部也指出，4月份，美国商店出售的牛奶均价为每加仑3.32美元，同比上涨2.9%。
在牛奶零售价格走高的同时，奶牛场的原奶批发价格涨得更厉害。美国农业部日前表示，4月份牛场牛奶价格为每100磅15.80美元，2006年的价格只有12.90美元，而今年内，预计这一价格将大涨34个百分点，直逼17.30美元的历史新高(之前的最高纪录是2004年创下的16.13美元)。美国农业部还初步预测，明年的牛奶价格将达到每100磅17.50美元。
价高源于全球闹“奶荒”
据美国《西雅图时报》报道，由于奶牛场主跟不上世界牛奶消费量增长的形势，全球范围内的牛奶价格正以前所未有的速度上涨，而且短时间内难以回落。芝加哥商品交易所脱脂奶粉(世界牛奶贸易的基准)6个月后交货的价格上涨60%，达每磅1.58美元，比最近5年的平均价格高出74%。
而在另一个“世界牧场”澳大利亚，由于去年遭遇一个世纪以来最严重的干旱，导致牛奶出口量锐减。此外，欧盟和美国新的农业补贴政策，也使奶农开始缩小产能。供应量的减少，直接带来需求的相对紧张，涨价也就在情理之中。
据专家分析，要想通过增加产量使价格降下来，至少需要几个月，甚至一两年的时间。据估计，过去7年来，全球牛奶的需求量上升14%。目前，全世界每天消耗19亿升牛奶。
国内出现转机
国内部分企业也敏锐得觉察到了国际上的变化，积极制定出应对措施。济南佳宝乳业有限公司奶源部负责人聂克平告诉笔者，佳宝乳业已经相应的将原奶收购的价格每公斤提高了0.2元，以促进企业奶源基地的稳定发展。同时笔者了解到黑龙江省完达山乳业股份有限公司也正在拟定计划，准备提高原料奶收购的价格。
笔者在致电蒙牛、伊利、得益、亚奥特等乳品企业时，相关负责人对此没有明确表态，后来笔者从为其提供原奶的奶农处得到的信息是目前企业的原奶收购价格一直维持原价，没有变化。专家分析，这主要是由于这些企业都建设了自己的规模奶牛场和奶源基地，能够保证其部分奶源的供应。
但是，业内专家分析认为，在国际市场的影响之下，国内牛奶价格很难保持稳定。其一，日渐国际化的中国乳业市场决不会置身事外，独善其身，国际市场的变化，势必会影响我国乳业发展的走向。其二，全球性奶源紧缺导致奶粉价格大幅上涨，目前进口全脂奶粉每吨的售价由去年的2.7万-2.8万元，上涨到近期的3.7万-3.8万元；进口脱脂奶粉的价格比去年同期上涨近50%，价格达5.3万元/吨；乳清粉的价格甚至比去年同期上涨超过1倍；国产普通奶粉的价格也出现上涨的势头。进口奶粉价格上扬，这首先会对还原奶生产势头进行打压，而且受比价效益影响，原料奶价格上涨也是大势所趋。其三，眼下国内牛奶价格处于低谷，牛奶行业利润非常薄，适当的涨价，对乳品公司和奶农来说都是利好，在一定程度上可以提高奶农生产的积极性，稳定奶牛饲养行业，推进乳业持续健康发展。
