自5月份全国猪肉涨价以来，少数不法商贩借机私屠滥宰、制售注水肉和病害猪肉，严重损害了消费者的合法权益，威胁到人民群众的身体健康。
为维护猪肉市场秩序，加强猪肉市场管理，淮安市突击开展了肉及肉制品安全明查暗访专项整治行动，重点了解生猪的主要来源、检验检疫、本地复检、白条肉和分割肉管理、病害处理等情况，查清本地猪肉市场真实状况和监管薄弱环节。扬州市切实发挥乡镇食品安全协管员的作用，预防农村红白喜事自办宴席存在的食品安全隐患。常州市强化责任，严把肉类食品监管“三关”：生猪入场关、屠宰检疫关以及市场准入关，确保市民食肉安全。宿迁市政府召开肉类食品安全专项整治工作会议，提出详细要求，确保生猪产地检疫率100%，屠宰检疫率100%，出厂产品持证率100%，病害畜禽及其产品无害化处理率100%。
