“牛在天上飞，猪在树上笑”，用来形容一段时间以来我国股市和猪价上涨的情况，恐怕是再合适不过。进入５月份以来，人们最为关注的话题之一就是猪肉价格的大幅攀升。抑制猪价继续上涨的关键是要大力发展生猪生产，确保生猪有效供给。那么，我市生猪生产情况如何呢？
现状
猪价偏高 猪肉供应偏紧
据我省价格监测数据显示，自６月底开始，全省生猪收购价格持续上涨，生猪平均收购价格由６月２０日６．２７元／斤上涨至７月４日的６．７３元／斤，涨幅为７．３４％。７月４日我省猪肉统装肉、精瘦肉、排骨价格每斤分别为１０．１５元、１３元、１３．３７元，与６月２０日相比，分别上涨８．５５％、９．６１％、３．３５％，统装肉和精瘦肉的价格涨幅略高于生猪收购价格的涨幅。随后，猪肉三个品种价格继续全面上涨，并屡次刷新历史肉价最高记录。
从市农业局畜牧防疫站反馈的情况来看，受去年高致病性猪蓝耳病影响，全市生猪出栏总数略有下降，截至到６月底，生猪出栏总数为１００．５万头，同比增加了１％，但存栏数同比减少了６％。其中瑞昌、武宁、修水、都昌等县（市）生猪出栏均超过１０万头。无论是从出栏数量，还是从调运情况看，我市生猪供应依然趋紧，市场供不应求。
疑问
价格上涨 拉不动养猪户积极性
“现在卖一头猪能赚六七百元。”庐山区养猪农民陈有顺告诉记者，他还当场给记者算了一笔细帐：“养一头２００斤的育肥猪，需要喂饲料约５００斤，平均每斤饲料约１．０元，饲料总价约５００元，加上猪苗、防疫、人工等费用约３２０元，成本约８２０元。现在活猪价格每斤７．１元，２００斤猪可以卖到１４２０元。１４２０元减去８２０元等于６００元，这就是养一头猪大概的利润。”
据专业人士介绍，一头猪的出肉率是７０％左右，换句话说，一头２００斤的活猪，经屠宰处理之后，拿到市场上能卖的有１４０斤左右。猪肉都是被分割成不同的部分以不同的价格出售。从整个７月份来看，价格最高的排骨一般每斤１５元，价格最低的肥肉一般每斤５元，其它的五花肉、精瘦肉、大骨之类的，价格也都不同。
“虽说现在养猪更划得来，可从实际情况看，猪价的上涨并没有让农户养猪的热情高涨。”市农业局畜牧站副站长邓双喜在接受记者采访时说，“这种情况并不是九江所特有的，而是一个普遍存在的问题，简单地说，猪养得多，价格就下来了，于是，养猪户只好大量减少养殖数量，或者干脆宰杀母猪。现在价格上涨了，生猪存栏数又少了，有钱却没有猪卖，养猪户还是没得到实惠。”
成因
猪价波动 多种因素合力所致
“造成这次猪价波动的原因主要是去年猪价一直过低，很多农民放弃养猪，特别是我市分散养殖户的减少，他们的规模虽然都比较小，但是加在一起，对于生猪出栏总数的影响就非常大，这既说明了我市生猪生产模式已经由过去的‘千家万户养猪’向现在的‘规模养猪’进行转变，同时也是这种转变所带来的负效应的表现。”邓双喜告诉记者，新农村建设步伐的加快，使得农民的生产、生活方式发生了改变，为了保持村容整洁，大多数农户家庭在进行完改水改厕工程后，通常不再盖猪栏养猪，加上农村产业调整，打工收入提高使得以前部分养殖户转而外出打工，这些也都对我市的生猪生产造成了较大影响。
此外，市场行情的波动，疫病的爆发，成本过高等因素也加大了农户养殖生猪的风险，这也是导致养猪比较效益低，生猪存栏下降８～１０％，猪价居高不下的原因。
对策
平抑猪价 还须多管齐下
要保证猪肉市场供应和价格稳定，关键是要大力发展生猪生产；而要发展生猪生产的关键，就是要帮助养殖户恢复和增强养殖信心。
我市现有规模以上养猪经营户（养猪在１００头以上）１１００多户，稳定和增强他们的养殖信心，对于发展生猪生产至关重要。邓双喜说，重点是要做好“四个相结合”。即生产与防疫相结合，分散饲养与规模饲养相结合，生产与销售相结合，政府调控与市场调节相结合，只有这样，才能进一步落实各项优惠政策，真正使广大生猪养殖户从中得益。
由于我市地处疫情高发地带，认真做好生猪防疫工作显得犹为重要。市农业局防疫站副站长张副华在接受记者采访时表示，针对去年出现的生猪蓝耳病疫情，我市已先后调拨３１万毫升的疫苗，免疫生猪１３万余头，同时还对养殖场所进行了严格的消毒，共使用消毒液５０余吨，消毒面积达１００多万平方米。进一步加强了对生猪屠宰的监督检查力度，对病死猪坚决做到“四不一处理”，即不宰杀、不食用、不销售、不转运、进行无害化处理，确保广大市民吃到放心肉。
