记者日前了解到，由于今年广州月饼市场将实行QS市场准入制度，广州市内大部分的酒楼都不再自行生产月饼，而是找广州市知名的、上规模的月饼企业代加工生产月饼。这些代工企业接生产订单接到手软，而有企业因为生产能力跟不上而不敢接太多的订单。
生产能力所限企业不敢多接订单
虽然还有
一个多月才到中秋，但是现在各大月饼生产企业已经进入了生产的高峰期。在众多因素的刺激下，今年广式月饼的市场容量将大致增长两成。对此，广州酒家、陶陶居、莲香楼、广州粤皇等多家知名的月饼生产企业均制定了今年的生产目标。据了解，这些企业最保守的目标也是产销量增长15％。
据广州新体育馆一家大型的酒楼负责人梁先生介绍，他们酒楼已经找好了一家月饼厂做代工，虽然这样做利润率可能会低一点，但是月饼的质量会有很好的保证，管理也相当方便。
据了解，广州酒家、陶陶居、莲香楼、广州粤皇等多家知名的月饼生产企业今年代工量都有明显的增长，有些企业更因为生产能力跟不上而不敢接太多的订单。
据广州酒家企业集团常务副总经理吴家威介绍，今年广州酒家企业集团下属的利口福食品有限公司的代工订单有所增加，总代工量达到2000万元左右。他还表示，其实由于广州酒家月饼本身市场份额增加，预计产销量比去年增长20％左右，这使得生产线的负荷进一步加重，再加上一些酒楼酒店月饼花式繁杂，不好生产，所以有不少订单利口福都没有接。 而广州粤皇总经理张智明告诉记者，今年他们计划生产及销售140万盒月饼，其中有15％是酒楼代工。
另外，陶陶居、莲香楼他们也纷纷表示，今年代工订单情况理想，这些订单大多来自市内大型酒楼及星级宾馆。
生产条件更严格卫生企业代工质量有保证
众多酒楼找大型食品企业代工虽然是政策法规实施的结果，但是客观上却提高了月饼行业整体的质量，因为这些食品企业的生产条件明显比酒楼的厨房要好。
以利口福为例，它的月饼生产车间，正在投入1000多万元按照制药工厂的标准，GMP的要求进行技术改造，准备在今年的中秋投入生产，并实行全封闭生产。
