——访中国食文化研究会常务副会长陈浩然先生
任何时代、任何国家，吃饭问题都是"天大"的事。所谓关注民生，餐桌的关注永远排在首位。物质匮乏的年代，人们追求吃饱；物质丰富的今天，人们要求吃好。吃饱相对容易，吃好就无止境了，"食不厌精，脍不厌细"。但至少要吃得安全、健康、无污染，同样不容易。如此，食品安全工作成为重中之重。
关于食品质量和安全问题，中国食文化研究会常务副会长陈浩然在面对《中国食品质量与安全网》的采访时指出：
1、食品安全 源头不可忽视
在食品安全监管方面：一是实施无公害农产品计划，加强农药和药物整治，从源头上防止食品污染。二是大力加强食品生产、流通过程监管，有效保证了人民群众的身体健康和生命安全。三是切实加强餐饮业食品安全管理，推行量化分级管理制度。在这三个过程中，我认为，从源抓起更为重要。
早在2005年，中国食文化研究会就提出了"食品安全应从源头抓起"的口号，从种植、生产环节就开始做好质量监管工作，而不只是当食品在加工过程中或流通市场上后才抓质量问题。只有从源头解决问题，才会更好地避免后继问题的发生。
2、食品安全在农村要提高认知度
食品质量和安全问题在城市的认知要远远高于农村。因为农村对食品安全问题还存在盲点、意识不够，相关的安全监管工作的推广落实难度很大。
如此，解决好13亿人口的吃饭问题，促进农业增效、农民增收、加快实施农业标准化迫在收捷。实施农业标准化是建设现代农业的重要抓手，是增强我国农业市场竞争力的重要举措，是保障食品安全的基础条件。只有把农业产前、产中、产后全过程纳入标准化轨道，才能加快农业从粗放经营向集约经营转变，才能提高农业科技含量和经营水平，才能完善适应现代农业要求的管理体系和服务体系，食品安全关系广大人民群众身体健康和生命安全。实施农业标准化，实现从农田到餐桌全程质量控制，对保障食品安全至关重要。
3、食品安全管理基础弱 小企业是阻力
我们要清醒地看到，与国家的要求相比，特别是与广大人民群众的要求相比，食品质量和安全工作还存在着不少的差距，食品安全管理的基础较为薄弱。在食品生产经营单位中，大企业不多，大多数是中小企业、个体业主，规模小、布局分散、质量参差不齐，给相关部门的管理工作带来了很大的难度。
所以，即将于今年8月份召开的"2007中国食品质量与安全高峰论坛暨网络评选消费者信得过产品推介发布盛典"上，像"中国食品质量与安全网""中国食文化研究会"之类的社会团体更要对食品质量安全工作做好相关的基础与促进工作，论坛会上更要体现与奥运的结合，以此为契机，促进中国食品质量与安全生产的提高，安全迎接2008，同时为中国食品走向国际市场创造机会。
