2007年7月20日上午10时，国务院新闻办公室举行新闻发布会，国家质检总局局长李长江介绍中国产品质量和食品安全等方面情况。
李长江介绍说，目前，我国共有食品加工企业约50万家，其中，有规模的大中型企业15万家左右，生产的产品占市场份额的90%以上。政府监管部门按照“抓大管小”的指导思想，抓好大中型企业的产品质量，管住小食品加工企业、小作坊，使食品监管工作逐步走上了制度化、规范化轨道。
一是严格实施了食品和食品相关产品质量安全市场准入制度。这项制度包括三个方面的主要内容：生产许可、强制检验、准入标志。所有28大类525种食品全部实施了市场准入制度。到今年6月底，共向生产企业颁发了104700多张食品生产许可证，获证企业食品的市场占有率达到同类食品的90%以上。同时，已开展了食品用包装、容器、工具等7类食品相关产品市场准入工作。
二是全面加强了食品生产加工小企业小作坊整治工作。对35万家食品小企业小作坊进行了专项整治。其中，1.6万余家小作坊停产或转产，8158家小作坊被强制停产，4272家小作坊实行联合、兼并，19万多家小作坊签订了食品质量安全承诺书，查处的无证生产、违规生产的小作坊26726家。小作坊食品的平均抽样合格率由2005年的60.3%提高到2006年的70.4%。
三是加大了食品和食品相关产品的国家监督抽查力度，发现问题及时开展区域性、行业性整治。
四是实行了食品安全区域监管责任制。全国31个省（自治区、直辖市）共建立食品安全监管责任区16030个。
五是严厉打击食品生产“黑窝点”和使用非法添加物违法犯罪行为的专项行动。截至今年5月底，全国质检系统共出动执法人员33万人次，查获假冒伪劣食品货值金额近2亿元，取缔食品制假“黑窝点”180个。并实施了“百千万工程”（百市、千镇、万村），集中整治区域性质量安全问题。
六是大力加强了食品标准体系建设和食品认证工作。我们制定了食品安全标准中长期发展规划，会同有关部门对1万多项国家标准、行业标准、地方标准及14万多项企业标准进行了清理，并对现有2463项国家和行业标准组织开展了修订，新制定了200多项国家标准。在食品认证工作方面。我们基本建立了从“农田到餐桌”全过程的食品、农产品认证认可体系。建立了饲料产品认证、良好农业规范（GAP）认证、无公害农产品认证、食品质量（酒类认证）、绿色市场认证等多种形式的食品、农产品认证制度。目前，有机产品认证面积达230万公顷，已进入世界前10位；18个试点省的286家出口企业及农业标准化示范基地开展了认证试点工作。
七是严把进出口食品质量安全关。我们全面加强对进口食品的检验检疫和监督管理工作，对出口食品大力推行“公司+基地+标准化”生产管理模式，实行备案管理，完善种养殖基地的动植物疫情疫病监测体系，完善农兽药残留监控体系，保证进出口食品安全。
