8月，将会成为乳品价格的一道坎吗？外地不少奶品涨价引起市民的普遍关注，牛奶涨价会波及西安吗？对此，西安市乳品协会有关负责人表示，西安乳品行业有能力挺过成本上涨压力，目前不会涨价。业内人士分析说，根据西安乳品市场现状，谁先涨价谁先死。面临原料涨价、成本涨价的严峻现实，西安乳品生产企业何去何从？
专家分析西安乳品近期不涨价
近来关于乳品和奶粉涨价的消息不断，从8月1日起，北京“三元”和“光明”旗下送奶到户的部分品种将涨价，“雅培”、“多美滋”和“惠氏”金装系列产品将提价6％至10％，而孕妇奶粉将提价20％（《北京青年报》7月30日消息）。从8月份开始，陕西的羊奶粉将要全面提价，西安原奶价格近期涨了0.1元；据悉8月时将再次提高奶价（《三秦都市报》7月30日消息）。西安消费者最为关心的是，西安乳品会跟风涨价吗？
据西安市乳品协会王伟民秘书长介绍，因为奶源等原料的持续涨价，各个企业压力很大，不少西安乳品企业都希望用涨价来转嫁压力，但谁也不愿意先打出涨价大旗，因为谁先涨谁先死，谁也不愿意当乳品行业牺牲品。
据王秘书长介绍，目前该市每天消费的牛奶达500~700吨，西安人每年人均消费牛奶约28公斤，西安乳品消费每年以30％的幅度递增。西安目前有乳品生产企业十多家，银桥日产量650吨，东方130吨、光明70多吨，再加上“蒙牛”和“伊利”等，西安每天乳品市场供应量近1000吨，市场出现供大于求，目前西安乳品生产企业大都未全负荷生产，约有三分之一生产线闲置。市场竞争很激烈，各家都在想方设法抢占市场份额，促销手段更是层出不穷。西安乳品消费市场上，价格固然起一定作用，在这节骨眼上，谁若涨价就等于将自己企业已占有的市场份额拱手让人。据王秘书长分析，西安乳品市场国庆节前不会涨价。
市场调查价格不变促销不断
昨日，记者在采访中了解到，目前西安市面上乳品售价几乎没有变化，但是促销活动比较频繁。在华润万家等超市，记者看到“银桥”、“光明”、“东方”等品牌乳品都有促销活动：买大盒送小盒、买四袋赠一袋，买一整箱送2~4袋等，还有的赠送生活用品，例如水果盘，水杯，不锈钢小盆等。华润万家店外还打出了银桥的大幅促销广告。银桥促销人员告诉记者说，银桥从8月1日~8月15日开始搞促销，买整箱百利包低能高钙、和百利包葡萄味牛奶送礼品活动。
昨天，记者对五味什字华润万家超市13名消费者进行了随机采访，其中9名消费者表示，在购买乳制品时最注重的是价格和生产日期，7个人除了注重生产日期外还注重品牌。目前西安消费者比较认可的品牌有“蒙牛”、“银桥”、“东方”、“伊利”、“三鹿”等品牌。大多数消费者认为：乳品几乎每日必饮，所以选购的时候会选择物美价廉的，到奶站或超市里都会对多个品牌进行比较，谁家的价格更便宜就会选择谁家的，当然生产日期要越近越好。
企业说法有能力消除上涨压力
针对西安乳品8月是否涨价，西安乳品生产企业接受记者采访时均表示：不会涨价，因为各家乳品企业有能力消除乳品成本上涨压力。
银桥销售公司的薛俊民经理告诉记者说，之前关于乳品8月是否涨价，西安多数乳品生产企业曾经进行过沟通，但最终未达成统一意见，西安乳品涨价的议案也无果而终。薛经理说，之所以不涨价，各企业心里都是有数的。首先，乳品产业链太长，从培育奶源、收奶、生产到销售需要很长的过程，再加上西安目前还没有形成平衡的市场竞争状态，竞争混乱，有些企业甚至推出买一赠一的促销手段，以低价销售抢占市场。市场还不稳定，不具备涨价的条件。另外，虽然白糖、包装和奶源等纷纷涨价，但是各家乳品企业有能力通过扩大销售来消化成本上涨压力。
“蒙牛”西安公司的陈国刚总经理表示，本公司目前还没有接到有关涨价的通知，关于目前“蒙牛”酸酸乳价格有变，陈经理认为这与乳品涨价无关系，“蒙牛”酸酸乳售价18元／箱仅为促销价，目前20元／箱售价才为正常价格。据陈经理介绍，根据西安消费水平，西安乳品包装与全国其他城市不一样，其他城市乳品多为盒装的利乐包，而西安多为袋装的百利包，这样生产成本相对于其他城市要低。另外，陕西消费水平普遍较低，大多数消费者更注重价格，这样蒙牛近期不会涨价。银桥的薛俊民经理则分析，西安乳品近期不涨价，不等于永不涨价，从长远来看目前西安区域性不涨价也只能是暂时的。
现实出路推新品解决涨价压力
据了解，4年前西安每天消费液态奶量在100吨左右，2003年之后，西安乳品消费每年以30％的速度递增。近4年来，随着市场的扩大，西安牛奶价格几乎没有改变。2003年，西安银桥引进了高温灭菌的百利包工艺，百利包牛奶每袋售价1.3~1.5元。到目前西安牛奶的价格未升反降，多数品牌的百利包纯牛奶售价为每袋1元至1.2元。
随着牛奶收购价的提高，促销成本越来越高，牛奶零售价格降低，各企业靠什么维系生存？西安市乳业协会王伟民秘书长透露，目前各乳品生产企业纯牛奶几乎都成了微利和亏损产品。开发新产品解决涨价压力成了各乳品生产企业都用的“法宝”。从去年到今年，不少乳制品生产企业开始向高端奶品进军，“东方”推出了中档奶“欧力多”每袋售价为1.6元，“蒙牛”推出了“特仑苏”、“伊利”推出“金典”、“光明”推出了“优加”，这些高端奶的售价比普通奶翻了一番，每箱售价达48元~55元，而且这些中高档奶也逐渐打开市场。
王伟民认为，开发高端产品转移涨价压力是目前乳品企业行之有效的办法，也避免了一味靠涨价来发展乳品生产的弊端。(周瑞)
