王女士下午去解百逛了一个多小时，出商场的时候肚子已经饱了。“本来想买个榨汁机，但买好榨汁机就发现，商场里很多家电专柜和锅具品牌都有在做菜，菜式和点心都很新颖，每个专柜走走看看尝尝，一会就饱了。”王女士说。
锅具促销变成菜式比拼
“如果周末过来，你会发现商场的家居商场，很像‘小吃街’——每个品牌都变着法子做一些简单、美味的食品来‘诱惑’消费者下单。”一位锅具销售员笑称。卖烤箱的烘烤一些简单的懒人蛋糕；卖咖啡机的演示如何在最短的时间里做一杯香浓的卡布其诺；锅具品牌则在演示如何在三五分钟内搞定一道清而不淡的美味……进入7月之后，不少商场进入了销售淡季，记者发现，眼下各个锅具之间的销售竞争战，俨然已经变成了“菜式比拼赛”——哪个品牌的菜做得又快又好吃，哪个品牌的销售业绩就会增加不少。
“到了夏天，主妇们都很讨厌进厨房，希望在灶前停留的时间越短越好。所以我们也要研究一些短平快的菜式去打动主妇。”杭州大厦双立人店长程雪慧告诉记者，“一分半钟炒成一个蚝油生菜，2分钟就能做个香辣烤鱼，这种菜的现场演示，特别能打动想买锅具的人。”
销售人员成了新菜研发者
最新进入解百B5楼的乐美雅锅具，也迅速跻身到斗菜行列，“这个品牌的锅大部分用微晶玻璃做成透明的效果，主妇做菜的时候就能看到里面的食物变化。”才进入这一行的营业员叶雯俨然已经成为新菜研发者，她告诉记者，跟消费者推荐锅具特性还不行，还得研究出一些方便好操作的菜式才能让消费者掏腰包。
“我现在的生活内容就是逛书店、上论坛和上馆子。”杭州大厦菲斯乐专柜店长戴伟芳一句话就概括了她的业余生活：逛书店是为了买菜谱回家研究，上论坛是看看网友们有没有推出新的菜式，去菜馆品尝了新菜，回家赶紧想着怎么把这个菜转化成自己品牌的锅具能做的菜。“品牌培训的时候是按照锅具的特性教几个菜，怎么争取顾客还得靠不断研发新菜式。”戴伟芬举了个例子：菲斯乐有款压力锅，可以同时做3道菜而不串味，20分钟就能将一菜一汤一锅饭端上桌，最适合夏季推荐给消费者。不过，品牌培训的时候只教了一道菜：上层做剁椒鱼头，中层煮饭，下层煲土豆牛肉汤，稍显单薄了点。几个营业员就变着法子转换菜式，今天演示的是上层做肉饼蒸蛋、中层糯米团子、下层冬瓜排骨汤。明天就演示上层干菜扣肉、中层海南鸡饭、下层绿豆汤的组合。菜式制作简单，花样却可百变。
记者了解到，不少品牌的锅具销售员，在培训期间掌握10种左右的菜式，到上岗几个月后，都起码掌握了上百种菜式。
消费者特意赶到商场学烧菜
昨日，记者在杭州大厦双立人专柜碰到一位姓吴的女士，她告诉记者，她前阵子已经买下一个炒锅了，不过只会炒几个老菜式，所以她是到专柜来吸取“新鲜养分”的。“今天学的几个菜，都是可以在5分钟内搞定的菜式。比如酱爆茄子，就是把酱、蒜泥、油、糖、酒一股脑儿放进锅里，开中火，看到水蒸汽冒上锅沿，就可以起锅装盘了，整个过程不过5分钟，炒出的菜比饭店还香。”吴女士兴奋地说，营业员还教了她做新款西米露，因为这款新菜，她又看上了这个品牌另一款锅子，“可能再学几个菜式后就会下手买吧。”吴女士说。
专柜营业员告诉记者，简单美味的新菜式不仅让他们成功销售出锅子，还顺便让很多顾客成为回头客。“每个周末，通过演示新菜，专柜做出2万元的销售额很轻松。”戴伟芬告诉记者。
