市价格监测中心监测结果显示：4日，本市猪肉价格继续上涨，本市8家批发市场白条猪批发价每公斤17.64元。
专家分析，肉价上涨主要跟猪源紧张有关。但从目前市场监测情况看，猪肉供应可以满足需求。预计在9月份这种情况将有望缓解。
据了解，本月4日，市价格监测中心分别监测了本市38家农贸市场、19家超市和8家批发市场的猪肉价格，显示猪肉价格继续上涨。
38家农贸市场猪肉平均零售价为每斤11.50元，比3日上涨0.22元，涨幅1.95%。19家超市精瘦猪肉平均零售价格为13.02元，比3日上涨0.06元，涨幅0.46%。此外，8家批发市场白条猪加权平均批发价格每公斤17.64元，比3日上涨0.20元，涨幅1.15%。
不过，8家批发市场白条猪总成交量51.32万公斤，与平日成交量相比没有太大变化，这说明尽管肉价上涨，市场供应基本稳定，需求未受明显影响。
市价格协会负责人分析认为，猪肉价格之所以上涨，首先是因为猪源紧张。北京的一些肉类食品加工集团就反映，现在收购难度加大，收购价格也提高了，比如6月22日生猪收购价每公斤13.1元，7月2日就上涨到13.8元，涨幅达到5.35%。虽然目前有关部门采取措施，抓好生猪生产的有关工作，但猪源紧缺状况还未得到缓解。正常情况下，如果仔猪充足，一般补栏需要8个月。从时间上看，猪源恢复正常供应需要一个周期。
另外，近些日子的阴雨天气，也给生猪的运输造成一定影响。一些从东北运输至京的毛猪不能如期达到，导致供应量减少，从而影响到价格走高。
据有关专家预测，猪肉高位运行还要有一段时间。根据生长规律，今年9月份以后，生猪将集中出栏，届时会缓和猪肉供应紧张的状况。
