这两天猪肉价格又开始猛蹿了。记者从新发地、岳各庄、水屯等批发市场了解到，猪肉的批发价格已经从17.5元/公斤上涨至最高的19元/公斤。业内人士告诉记者，现在毛猪货源非常紧缺，肉价可能突破20元/公斤。
记者从新发地市场了解到，虽然每天生猪上市量还保持在1000多头左右，但是这些生猪有的还不够屠宰条件就被宰杀了，为的就是“火线救市”。商户告诉记者，现在吃的猪肉其实应该在半个月后才上市，市场上差了半个月的供应量。
业内人士表示，1个月后将迎来立秋(8月8日)，北方地区有“贴秋膘”的习俗，因此猪肉的价格将居高不下，可能达到20元/公斤。
一半在冷库一半在草场
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本市储备5000吨牛羊肉
京报网又讯(记者于海波)据《北京日报》报道，目前市政府已建立了牛羊肉储备制度，并已储备5000吨牛羊肉，一旦牛羊肉市场货源紧张，出现脱销断档，就将启动应急预案。
目前市政府已经建立了牛羊肉储备制度。目前储备的5000吨牛羊肉全部由市二商集团所属的月盛斋清真食品公司承担，其中冻牛羊肉储备2500吨全部集中在月盛斋公司冷库，活牛羊肉储备2500吨分布在北京、内蒙古、山西、河北等地。一旦牛羊肉市场货源紧张，出现脱销断档、群众集中购买等情况，市商务局将启动应急预案。(记者邵泽慧)
