在把双峰牛奶摆上冷藏柜之前，杭州世纪联华超市的业务员小周一定会用干毛巾把上面凝结的水珠擦掉。“只有这样，顾客拿产品时，才不会感觉湿漉漉的。”昨天上午8点半，小周对记者说，“我是喝杭州本地牛奶长大的，有燕牌、美丽健，也有双峰。但在我们超市，双峰已经是最后一个杭州本土的牛奶品牌了，也是整个超市卖得最好的低温奶，我希望它能一直坚持下去，不断壮大起来。”
三家本土乳业
两家已撤离大部分超市
杭州世纪联华超市施家桥店把牛奶分成了两个区域进行销售，低温奶摆放在冷藏柜，常温奶直接堆放在店堂中间。
被分成5层的冷藏柜，大约有4米长的位置摆放着低温牛奶。其中，有2米左右的地方被光明牛奶占据，而有一米左右摆放着本土品牌双峰，其余的部分是蒙牛、伊利和味全。工作人员告诉记者：“以前这里还有一些燕牌、美丽健牛奶，但现在已经退出超市了。”
在店堂中间，摆放的都是保质期比较长的常温奶。记者清点，70％左右的产品是伊利和蒙牛，而只有30％的位置在销售双峰、光明的产品，原本燕牌和美丽健的位置已被伊利、蒙牛取代了。
在朝晖路的华润万家超市，牛奶专区的工作人员告诉记者：“今年二三月份，超市和各牛奶厂家签订进场合同，从那时候起，燕牌牛奶和美丽健牛奶就慢慢退出超市了。”
燕牌美丽健
退出部分超市属结构调整
昨天上午，记者联系燕牌乳业公司的张经理。他告诉记者，燕牌奶产品确实已经从大部分超市退出了，现在只有七八家超市在销售燕牌。这样做的根本目的是进行结构调整，减少费用支出。牛奶销售有两大途径，一个是超市，另一个则是市民订奶。在超市销售的牛奶，有15％—20％的毛利，但超市的费用非常高，部分超市还会不停地要求企业支付各种费用。因此公司经过慎重考虑，最终决定暂时退出大部分超市，把原本投入超市的资金，注入订奶业务。希望能在订奶方面扩大市场份额，发展燕牌。张对记者说，现在蒙牛在马鞍山、伊利在无锡都建立了自己的超大型牛奶生产基地，他们的产品经过几个小时的运输就可以进入杭州。杭州乳品市场正在经历一场残酷的洗牌运动，如果坚持不下去，就只有“死亡”。
在美丽健乳业的徐总经理眼中，离开超市是迫不得已而为之。超市的高额费用让企业难以承受；而外地企业的大举“入侵”，又让企业面临生存的挑战。“美丽健只是暂撤超市一段时间，我们还会再回来的。”徐对记者说。
杭州消费者
对燕牌美丽健恋恋不舍
“虽然光明等产品市场上到处都是，但我还是喜欢杭州本地的牛奶品牌。”家住杭州流水西苑的陈女士对记者说，“双峰、燕牌、美丽健这些本地品牌我都买过，虽然名头没有别的牛奶响亮，但价格比他们便宜多了。因为是本地产的，味道也比外地的新鲜很多。我特别相信本土品牌。现在两家牛奶品牌从超市撤柜了，让不少喜欢喝本地奶的人总是有些恋恋不舍。”
在超市里，记者调查发现，无论是低温奶，还是常温奶，外地品牌都比本地品牌贵。低温酸牛奶：双峰950毫升，7.9元；光明950毫升，8.9元；常温奶：双峰纯奶包200毫升，0.975元（换算后，250毫升，1.22元）；光明纯牛奶，250毫升，1.8元。
“同样的牛奶，本地的更新鲜，更便宜，但因为各种营销方面的原因，他们不仅卖不过外地品牌，甚至还要被迫离开超市，确实让人不舍和遗憾。”一家超市的促销员对记者说。 (龚曦)
