由于奶牛数量减少而引发的全球牛奶价格上涨，开始波及下游加工产业。在我国，首先受到影响的是奶粉，其价格近期不断上扬，业内人士指出，这轮涨价可能会在整个乳业产业链蔓延，包括鲜奶、奶酪、黄油、布丁、酸奶。
此前，美国有媒体报道，由于奶牛场主跟不上世界牛奶消费量增长的形势，全球范围内的牛奶价格正以前所未有的速度上涨，而且短时间内难以回落。芝加哥商品交易所脱脂奶粉（世界牛奶贸易的基准）6个月后交货的价格上涨60％，达每磅1.58美元，比最近5年的平均价格高出74％。
而在“世界牧场”澳大利亚，由于去年遭遇一个世纪以来最严重的干旱，导致牛奶出口量锐减。此外，欧盟和美国新的农业补贴政策，也使奶农开始缩小产能。供应量的减少，直接带来需求的相对扩大，奶制品涨价也就在情理之中。据专家分析，要想通过增加产量使价格降下来，至少需要几个月，甚至一两年的时间。
国内方面，牛奶价格暂时还未提升。这主要是由于我国奶牛饲养用的是草料而非饲料。国内奶制品三大巨头伊利、蒙牛、光明都拥有自己的奶源。
专家指出，在国际市场的影响之下，国内牛奶价格能否保持稳定，值得怀疑。总体来说，眼下国内牛奶价格处于低谷，牛奶行业利润非常薄。恰当的涨价，对上市公司和奶农来说，似乎都是利好，但是牛奶的涨价不会持续太久。一旦牛奶行业效益转好，便会吸引新一轮投资，激烈的竞争将再次影响价格走势。
