本月以来，眼看着市场肉价止涨企稳，没想到经过一小段“滞涨期”后，全省猪源紧张的情况再次凸显。据省物价局监测中心昨日的监测报告显示，6月27日全省猪肉价格再次冲上新高，一反前一天的跌势，精肉平均零售价格一举突破每斤12元大关，在省会南京的各大超市，天环精肉价格昨日已经突破13元/斤。
省物价局价格监测中心昨天上午从全省各大监测点收集的零售价格显示，6月27日，我省精肉平均零售价格已达到12.05元/斤，比前一天的11.91元上涨0.76%，比5月底时上涨了6%，与去年同期的售价相比更是上涨了63%，创下新高。
南京市物价局价格监测中心也及时捕捉到了这一市场价格变化，监测人员对全市各大农贸市场的猪肉价格进行采集后发现，在11元/斤的水平上维持了半个多月的精肉价格昨天上涨了3毛钱，达到11.3元/斤，去骨后腿肉的价格也从之前的9.5元/斤涨到了9.8元/斤。不少肉贩叫苦不迭：价格一高猪肉就难卖，但是收购价上涨了，不涨又亏本。
记者采访发现，超市里的猪肉价格比农贸市场价格更是高出了一截，南京天环食品有限公司负责超市销售的王经理告诉记者，事实上从前天开始，南京市场的猪肉零售价格就开始变动了。昨天天环在各大超市的猪肉报价是精肉13元/斤、肋排17.5元/斤、带皮后腿肉11.9元/斤、前腿肉11.6元/斤，比前段时间均有所上涨。
王经理进一步解释，去年猪肉价格持续低迷极大地挫伤了养殖户的积极性，以致去年年底猪肉价格大幅上涨后，面对变化不定的市场前景，有钱的养殖场依然不愿意在养猪上做投资，没钱的养殖户尽管进行了补栏但补栏量远远不足以供应市场需求。前一段时间猪肉价格稳中有跌的态势使很多养殖户产生惜售心理，更加加剧了猪源不足的状况。
最近一段时间气温升高，生猪出栏量减少，使生猪收购一下子又变得困难起来，加上高考、中考结束，市场猪肉需求量大量上升，在两者共同的作用下，生猪收购价格从前段时间的6.6元一斤涨至7元左右一斤。
