谁能想到，一道爽嫩的“水煮牛肉”竟是鸡肉冒充。近日，读者致电本报热线投诉，沪上知名餐饮连锁品牌店“味之都”的“水煮牛肉”，没有牛肉味。今天上午，市检验检疫局动植物与食品检验中心一份报告说，“牛肉”含有鸡的DNA。
6月初，读者聂先生向本报反映，质疑“味之都”的“水煮牛肉”。6月14日，肉类行业协会3个专家在“味之都”汉口路店吃过“水煮牛肉”后，摇着头说，不太像牛肉，有问题。
随后，本报记者经过近半个月的调查，找到了“问题牛肉”的供货商。“干这行很多年了，普通人绝对吃不出。”这个供货商说。
此后，“味之都”的“问题牛肉”被送往市检验检疫局动植物与食品检验中心，做DNA“身份”鉴定。
今天上午，中心一份最新报告说，“问题牛肉”中检出鸡成分。
业内人士说，算笔账就知道，用鸡肉充当牛肉，至少能让一个店每年省下10万元。
上海市肉类行业协会技术顾问林荣泉说，针对上述行为，相关职能部门多次市场抽查，但要禁止这种行为却非常困难。因为一旦要检测，送检费用高达1000元，“普通消费者肯定不愿花费如此大的财力。”林荣泉说，这是餐厅敢以假乱真的原因。
今天上午，“味之都”上海地区的有关负责人说：“这种事情公司是明文杜绝的，一旦发现，相关负责人是要被查处的。”
