大热的天儿,吃上一碗清凉劲道的冷面,那叫一个舒服。可锦州的一些小贩就在冷面的色泽和所谓的“劲道”上做起了功夫,记者了解到,其实冷面原本是白色或淡黄色,“又黄又劲道的面条其实添加了一种叫柠檬黄的色素。 ”
今天中午,记者在锦州站前的一家冷面馆看到,里面的十几桌已经远远不能满足“食客”的需求,外面一个个太阳伞下又支出了满满的十几桌,记者留意到,桌上的冷面全部都是黄颜色的。借着要打包的名义,记者进到了这家冷面店的厨房,记者看到,后厨的大桶内里面泡着全是黄澄澄的冷面,而该店的老板也告诉记者,只有黄色的冷面最劲道最爽口。
随后,记者又走访了附近的几家冷面店,其中80%的经营者都说黄色的冷面销量好,而一位老板则毫不掩饰的告诉记者,其实这黄色的冷面就是加了色素的,在记者的再三询问下,这位操着南方口音的老板终于承认这种色素名叫——柠檬黄。
随后,记者来到铁北一家食品添加剂店。当记者问有没有柠檬黄时,老板不假思索地问:“有,你是做冷面用吗?”老板告诉记者,现在正是冷面销售的旺季,来买柠檬黄的特别多。她还告诉记者:想让冷面色儿好看,就多加点柠檬黄。”她觉得,冷面里加柠檬黄是天经地义,一火柴头大小的柠檬黄整盆冷面都能变黄。当记者问柠檬黄吃上是否有害时,老板回答:“食用色素有什么害!”
那么柠檬黄到底是一个什么样的物质?人吃了到底有没有害处呢?记者随即采访了市质量技术监督局的工作人员,她告诉记者,柠檬黄是一种合成色素,主要是从煤焦油中分离出来的苯胺化学物质,本身没有任何营养价值,食用过量会对人体造成极大损害,特别是对食用者的肝脏造成危害。苯胺类物质在体内蓄积,其毒性主要有一般毒性反应、过敏,可导致脏器畸形,甚至致癌。“柠檬黄只可用于果汁饮料、碳酸饮料、果冻等食品上,并且还要严格的按照使用卫生标准添加,才不会对人体造成危害。”
