新鲜食话：日前济南市民张恒反映，他在济南花园路一家餐馆点菜时，服务员递给他一本脏兮兮的菜单，让他大为扫兴，一下子没了吃饭的胃口。近日，记者调查济南数家餐馆后发现，许多餐馆里那脏兮兮的菜单，在反复使用、来回传递的过程中有可能成为“污染源”，威胁顾客的健康。
塑料菜单不用消毒
发言人：餐馆的工作人员
近日，记者在山大北路上的一家餐馆里看到，店面整洁有序，但塑料菜单的边角已经卷起，上面有多处被油污浸黄的痕迹，摸上去黏糊糊的，明显已经使用了很长时间。当记者以菜单不干净为由要求更换时，服务员说，店里的菜单差不多这样。记者看到，每当有客人进来，服务员便将菜单摆到餐桌上，客人拿菜单点完菜后，服务员又将菜单递给另一桌客人，一个小时左右这张菜单就传了4桌。
餐馆的工作人员则表示，从来没有听说过需要对菜单进行定期消毒，塑料的菜单也不能在消毒柜中进行消毒，上面有脏东西，用抹布或者餐巾纸擦一下就行了。
没想过菜单会带细菌
发言人：市民吕小姐
不仅餐馆忽视菜单卫生，大部分顾客也忽视了菜单的污染问题。在采访中，记者发现大部分顾客用完菜单后都不经洗手就马上进食，不少人甚至还用刚刚摸过菜单的手直接接触鸡翅、排骨等食物。市民吕小姐坦言：“从来没想过菜单上面也会带有细菌。”
菜单成病菌传播载体
发言人：营养卫生专家
山东大学营养与食品卫生专业的赵长峰副教授说，众人传看的菜单，恰恰是各类病菌得以传播的载体。被污染的菜单表面很可能会沾染上大肠杆菌、肝炎病毒等多种致病菌。有些病菌的存活能力很强，在一定条件下，可能诱发肠胃疾病甚至肝炎等。特别是菜单上往往沾满油渍，更适于病菌滋生，再加上夏季温度升高，如果不进行必要的处理，餐馆菜单很可能成为一个“污染源”。他提醒消费者，在平时的就餐过程中一定要增强自我保护意识，用完菜单后要马上洗手。宗禾
