中小餐馆食品卫生监督量化分级管理是根据中小餐馆基础卫生设施与条件和卫生状况，来确定食品卫生信誉度分级的。被评为A、B、C、D四个级别的餐馆，食品卫生信誉度依次递减、风险等级依次增加。卫生监督部门会对评定为C级单位的餐馆，进行限期整改、停业整顿或吊销卫生许可证的处理。对于被评定为D级的单位，不予许可，责令其停业整顿或吊销其卫生许可证。
截至目前，全市共有100-300平方米以上的餐饮单位1551家，已全部开展了量化分级管理工作。其中A级单位3家，B级的单位920家，C级的单位610家，D级的单位18家。餐馆食品卫生A、B等级率(卫生优、良单位)占59%。
据市卫生局有关负责人介绍，对消费者而言，这一做法可促进其保护意识提高，到食品卫生信誉度较高的A、B级餐馆就餐。（记者张剑英）
