雅培：配方奶粉中棕榈酸与钙质结合形成钙皂，会引起宝宝热气
专家：配方奶粉热气一说没有科学根据，热气可由多种原因引起，尤其是喂养方式
记者：纪燃
促进脑部发育、将益生菌与益生元进行结合……各种具有独特功效的婴幼儿奶粉吸引无数眼球，也成为许多年轻家长的首选。然而，谁又知道这些“独特的功效”不是厂家的精心炒作呢？
“不上火”卖点频现媒体
日前，记者在许多育儿网站、论坛，报纸上频见有关雅培金装喜康力的这两段文字：“吃有些品牌奶粉的宝宝大便较干硬，好象有一种上火的现象，其实是钙质吸收不好。有些婴幼儿奶粉，它们含了棕榈油或全脂奶（粉）或乳脂成份.全脂奶（粉）或乳脂中含有较多的长链饱和脂肪酸（棕榈酸，硬脂酸），科学研究发现，棕榈酸、硬脂酸会在婴幼儿肠道内与钙质结合形成钙皂，从而使大便干硬，引起热气。”“雅培公司专为6个月~3岁婴幼儿研制的金装喜康力，采用精制植物油配方，不含棕榈油、全脂奶（粉）和乳脂，宝宝喝了不热气，大便稀软，钙质和脂肪吸收好，有助婴幼儿骨骼发育和能量的吸收利用。”并指出饱和脂肪酸棕榈酸、硬脂酸会在婴幼儿肠道内与钙质结合形成钙皂，容易导致婴幼儿上火。
对此，众多妈妈表示疑惑。市民梁小姐表示，我对比了许多其他品牌的奶粉，它们都含有棕榈油，是不是就是说添加含棕榈油的奶粉都会在小孩子体内形成钙皂，引起热气？
市民张女士也表示，她在很多育婴网站上都看到了关于雅培金装喜康力不添加棕榈油，宝宝喝了不上火的相关资料。那么换吃喜康力宝宝是否就真的不上火？
就此，记者采访了雅培奶粉中国南区公关部经理王炜，他表示雅培从来没有在广告宣传或者公开场合声称自己没有添加棕榈油，只是说添加了比较优良的植物油。只是在消费者问及棕榈油的相关信息时，才从医学的角度告诉消费者添加了棕榈油的婴幼儿配方奶粉，棕榈酸会与婴幼儿体内的钙形成钙皂，引起大便干硬，引发热气。
饱和脂肪对婴儿很重要
那么饱和脂肪酸棕榈酸是否是形成“上火”的“罪魁祸首”？有医学专家持否定态度，并表示所谓的“钙皂”“钙吸收”和“不上火”只是商家的炒作而已，奶粉并不存在上火一说。
著名营养学教授、联合国世界粮农组织营养顾问、中国营养学会荣誉理事何志谦教授指出，母乳是世界上最好的婴儿食品，是配方奶粉的基准。母乳富含各类免疫物质、营养成份，其中包括50％卡路里，这里面既有不饱和脂肪也有饱和脂肪。他表示，脂肪是婴儿快速成长所必要的，大人不能摄入过多的饱和脂肪，对婴儿来说却很重要，饱和脂肪是最容易吸收的，让婴儿可以得到足够的热量来成长。他还特别指出，如果在配方奶粉中人为降低饱和脂肪含量，将会造成婴儿的发育迟缓。所以，越接近母乳的配方奶粉越好。
那么饱和脂肪酸棕榈酸、硬脂酸是否真会在婴幼儿肠道内与钙质结合形成钙皂？何志谦在接受采访时就表示，任何脂肪酸与钙结合都会形成钙盐，并非只有棕榈酸如此。母乳当中同样含有棕榈酸，那是否连母乳也不合理？他直斥棕榈酸会导致婴儿“上火”只是厂家为其产品寻找一个吸引人的卖点，是商业操作，有误导消费者的嫌疑。
雅培奶粉中国南区公关部经理王炜就表示，许多奶粉品牌采用棕榈油的成分，是为了模仿母乳中的棕榈酸成分，但是雅培做了许多实验，发现棕榈油中的棕榈酸与母乳中的棕榈酸结构并不太一样，碳链容易断裂，不稳定。记者就此问题咨询何教授时，他表示，棕榈酸是一个固定的名称，当中有多少个碳已经是固定的，其结构也是固定的，母乳中的棕榈酸和棕榈油中的棕榈酸不会有什么不同，否则也就不能都叫做棕榈酸。
棕榈酸影响钙吸收？
“喂养含棕榈油酯配方的婴儿比喂养不含棕榈油酯配方的婴儿会引起骨矿物质含量和骨矿物质密度明显降低”，“雅培公司专为6个月~3岁婴幼儿研制的金装喜康力，采用精制植物油配方，不含棕榈油、全脂奶（粉）和乳脂，宝宝钙质和脂肪吸收好，有助婴幼儿骨骼发育和能量的吸收利用。”是近两年来雅培奶粉宣传的重点。按照雅培在这些宣传文字中所指，含棕榈油脂的配方奶粉会影响宝宝对钙的吸收。针对这种说法，雅培奶粉中国南区公关部经理王炜表示，雅培作为一个制药公司，任何配方都经过科学的临床验证。
对此，广州医学院荔湾医院儿童保健科主任、医学硕士钱兴国先生则表示，婴儿配方奶粉中添加的精练棕榈油是根据婴儿生长发育需要而添加的，因为牛奶中的黄油有反式脂肪酸，使用植物油可以减少反式脂肪酸，而精练棕榈油含16碳棕榈酸即单不饱和脂肪酸较多，含饱和脂肪酸量较少，而且经调整后的脂肪酸组态接近母乳，不会降低钙质的吸收。
添加棕榈油的奶粉引发热气？
“热气”“上火”是婴幼儿最常遇到的问题之一。对于今年推“不上火”这个概念，雅培奶粉南区公关经理王炜对此颇有信心。“雅培的配方奶粉是比较接近母乳的黄金比例的，我们做过临床试验，结果的确就是吃雅培奶粉的婴幼儿其大便的生化指标和形状特征与母乳喂养的小孩子的特征比较相似，的确是比较少热气的，消费者也比较认可这一点。”
那么婴幼儿热气，是否换不含棕榈油的奶粉，妈妈们就可以高枕无忧？何志谦教授告诉记者，小孩子热气的原因不仅仅是饮食这一单一的因素能说得清楚的。他表示，造成婴幼儿大便干燥的原因与小孩子的体质、外在环境、饮食等众多因素相关。
据医学专家介绍，即使是婴幼儿喝母乳，如果妈妈喝了过多的茶，使母乳单宁酸过高，婴儿喝了同样会大便秘结。配方婴幼儿奶粉，不管什么品牌，如果冲得过浓，而婴幼儿又饮水不足，也会造成大便秘结。同时婴幼儿肠道功能、生理是否存在缺陷等体质因素同样会影响大便的指标。
中山大学公共卫生学院营养系教授、中国营养学会副理事长、广东省营养学会理事长苏宜香教授告诉记者，喝母乳的婴幼儿大便为什么会比较软，这与母乳中有100多种低聚糖有关。而配方奶粉总体来说其低聚糖的种类比不上母乳那么多，所以吃配方奶粉的婴儿大便会比较干。
因此，何志谦指出，事实上，脂肪酸对婴儿排便的影响很少，脂肪是吸收最快的，直接从肠道吸收，不需要代谢。仅将热气归结于棕榈油含有的饱和脂肪酸，是不科学的。
