据新华社北京6月3日电 国家质检总局3日发布了六类食品产品质量的监督抽查结果。此前，该局在全国10余省市自治区分别抽查了挂面、方便面、灭菌乳、食糖、豆制品、白酒企业的百余种产品。
挂面抽样合格率为88.1％。主要质量问题有：部分产品过氧化苯甲酰超标；少数产品水分超标；个别产品中检出柠檬黄。
抽查中质量较差的产品有河北省清苑县庆昌挂面加工厂生产的精制蛋清挂面、天津市春城挂面厂生产的春城牌精制挂面和郑州市益民制粉实业有限公司生产的郑益牌绿豆挂面。
方便面实物抽样合格率为91.1％。主要质量问题有：个别产品微生物指标超标；少数产品超范围使用着色剂；个别产品酸价超标。
抽查中质量较差的产品有河南省诚实人食品有限公司生产的诚实人牌大骨辣面、郑州百分食品有限公司生产的华夏百分牌香辣泡煮面、商丘市阿凡提食品有限公司生产的阿凡提牌麻辣牛肉面和山西运城康乐食品有限公司生产的立信牌好日子香辣牛肉面。
灭菌乳抽样合格率为93.4％。主要质量问题有：个别产品微生物指标超标；个别产品硝酸盐、亚硝酸盐含量超标；少数产品非脂乳固体、脂肪、蛋白质含量不合格；个别产品的重金属铅超标。
食糖抽样合格率为87.7％。小型企业产品抽样合格率仅为42.9％，产品质量存在较多问题。主要质量问题有：少数产品二氧化硫超标；个别产品菌落总数超标；个别产品检出日落黄；少数产品蔗糖分、总糖分、还原糖分不符合标准要求；部分产品标签标注不规范。
豆制品抽样合格率为84.5％。主要质量问题是，有少数产品微生物指标超标，少数产品超范围使用食品添加剂。
白酒抽样合格率为86.1％。抽查中发现的主要质量问题有少数产品酒精度达不到明示酒精度的指标等。
选购小常识
豆制品
1、豆腐。应为白色或乳白色，切面应不出水，无气泡，拿在手里摇晃无豆腐晃动感。
2、豆腐干。好的豆腐干表皮光洁，密实有弹性。
3、素鸡。外观颜色为乳白色或淡黄色，无重碱味，外观圆柱形，切开后刀口光亮，看不到裂缝、烂心。
4、腐乳。应表里色泽基本一致，无异味，块型整齐，厚薄均匀、质地细腻。
5、豆豉。最好到有冷藏保鲜设备的大型商场、超市选购真空袋装豆制品。
食糖
1、看：白砂糖外观干燥松散、洁白、有光泽，平摊在白纸上不应看到明显的黑点。
2、闻：用鼻闻有一种清甜之香，无任何怪异气味。
3 、尝：白砂糖溶在水中无沉淀和絮凝物、悬浮物出现，尝其溶液味清甜。
4、摸：不会有糖粒沾在手上，松散，说明含水分低，不易变质，易于保存。
挂面
1、应首选品牌知名度较高的产品。
2、从感官上进行粗略判断。好挂面包装紧，两端整齐，竖提起来不掉碎条；质量好的挂面，用手捏着一根面条的两端，轻轻弯曲，其弯度达到5cm以上。
3、不要购买包装上既无厂名、厂址又无产品名称、生产日期的白袋包装的产品。
灭菌乳
1、首选大型商场、超市销售的知名企业生产的名牌产品。
2、要查看产品是否呈均匀一致的乳白色或微黄色，或者是调味乳应有的色泽。
