据英国《星期日泰晤士报》日前报道，新西兰科学家最近培育出一种能生产出脂肪含量接近脱脂奶的低脂奶的奶牛，并希望大规模饲养这种奶牛以满足市场需求。
报道说，总部设在奥克兰的生物技术公司Ｖｉａｌａｃｔｉａ的研究人员将能产低脂奶的奶牛命名为“马尔格”（Ｍａｒｇｅ）。这种奶牛体内含有一种专门的遗传突变体，产出的牛奶含有大量Ω－３不饱和脂肪酸，据说能够改善大脑功能。科学家是在筛选数百万头奶牛所产的奶之后发现这种健康牛奶的。
现在科学家们仍在努力寻找使“马尔格”身上产生这种与众不同特性的基因。
该公司首席科学家拉塞尔·斯内尔说：“‘马尔格’奶牛看起来与普通的‘荷斯坦’奶牛没有什么两样，但两者之间有３个重要差别。最显著的差别是，前者所产牛奶中含有一般水平的蛋白质但脂肪含量则要少得多，其含有的脂肪中不饱和脂肪的含量要多得多。”
目前Ｖｉａｌａｃｔｉａ公司已经培育出了能产低脂奶奶牛的后代，第一批商业奶牛有望于２０１１年前正式投放市场。
