随着人们生活水平的提高，健康意识的加强，牛奶日益成为生活中不可或缺的食品。但是不少消费者在选购牛奶时会感到有点茫然：这么多种牛奶，到底该选哪一种？我们今天要介绍一下，如何通过包装来认识和选购牛奶。
利乐砖和利乐枕
采用利乐砖和利乐枕包装的牛奶一般都散放或成箱堆放在超市，不用放入冷柜，这是因为利乐砖和利乐枕中的牛奶经过了“超高温灭菌”处理，英文缩写为UHT。超高温灭菌奶是用134℃左右的高温，把原奶瞬间消毒4秒钟，将牛奶中的有害细菌和微生物全部杀死，然后再在无菌条件下，装到利乐砖或利乐枕中，达到商业无菌的标准，对原奶中可能存在的各种致病细菌均能有效杀灭，使牛奶的安全性得到最大保障。从营养角度来看，虽然经过超高温消毒，但由于消毒时间只有4秒左右，因此牛奶主要的营养成份，如蛋白质、脂肪、钙质等，并未受到损失。
由于利乐包装是由纸、铝、塑组成的六层复合包装，能够隔绝空气、光线和细菌等导致牛奶变质的因素，因此牛奶可以在常温下存放，而且保质期较长，利乐枕达到45天，利乐砖则达到6至9个月。利乐包无需冷藏的特点，使喝牛奶成为随时随地的享受，尤其在炎热的夏天，更可以避免因为电力供应导致冷链不足的风险。
无菌塑料包
无菌塑料包
与利乐包一样，无菌塑料袋中装的也是UHT牛奶，由于包装材料经过特别处理，因此常温保质期可以达到30天。相对于无菌纸包装而言，这种包装虽然比较经济，但是会出现破包或串味现象，影响营养和口味，建议在选购时要特别留意一下包装是否完好。
屋顶包
纸塑复合包装，外型像小房子，在超市的冷柜货架上可以找到。屋顶包牛奶保质期较短，一般为7天左右。屋顶包里面装的是巴氏消毒奶，是把原奶在72℃76℃温度下经过约15秒钟左右的杀菌加工，将原奶中的有害微生物杀死，但保留其他一些微生物。这种牛奶对冷藏要求较高，从离开生产线，到运输、销售、存储等各个环节，温度都要求保持在4℃左右，以防止里面的微生物“活跃”起来，导致牛奶变质。
由于对冷藏条件有较高的要求，因此在选购时要特别注意保存条件，尤其是在炎热的夏季，任何一个环节的疏漏都会导致细菌的重生和牛奶的变质。如果发现纸盒有“胀包”现象，说明牛奶已经变质，一定不能饮用。
巴氏塑料袋和玻璃瓶
这是两种比较经济的巴氏奶包装，保质期更短，一般为23天，要特别注意冷藏。这两种包装在上门送奶业务中比较常见，建议消费者订奶时最好选择配送实力比较强的公司，因为他们的冷链可能会更有保障一些。牛奶一旦送到家门口，一定要迅速把它们“冷处理”。
通过我们的介绍，相信你对市场上的牛奶及包装应该有了一些了解。下回买牛奶时，就请根据这些包装的特点和你自己的实际情况来选购吧。
