5月13日是国际牛奶日，不过很多人并不知道有这么个节日，那么杭州人的喝奶习惯又怎样呢？有调查显示，平均每个杭州人每年喝掉20公斤牛奶，相当于国际平均水平的五分之一。记者在街头随访时发现，市民在买牛奶时，关心奶源、口感和生产日期的人，比关心品牌和价格的人要多。
杭州人喝奶更看重安全健康
昨天，记者在朝晖附近几家超市看到，虽然各式各样的牛奶堆积如山，但很少有打折让利或者买就送之类的促销活动，倒是不少饮料开出了诱人的折扣。商家表示，前段时间牛奶刚刚促销过，现在已经入夏，牛奶市场相对平淡，促销的重点转到了饮料，至于国际牛奶节，从来就不是他们促销的档期。
记者在朝晖附近的几家超市、学校、居民区、写字楼等场所对60名中小学生、上班族、中老年人等市民进行随机调查。调查发现，有20人每天坚持喝牛奶，其中学生和老年人有17位，绝大部分家里预订了牛奶；另有40位经常喝牛奶，他们购买牛奶的地点多在大型超市和便利店，购买时以250毫升左右小包装的冷藏奶和便于携带及存放的常温奶为主，喝奶时间大多在早餐时间和晚上临睡前。
调查中，过半数的被调查者认为，牛奶的奶源、口感、生产日期和有无抗生素比品牌、价格、是否添加其他营养物更重要。
本地冷藏奶开始重新受宠
根据一家国际知名调查公司的最新调查数据，2006年杭州市民消费牛奶约8万吨，按400万市区人口计算，人均牛奶消费量约为20公斤，日均55毫升。这个数字比上一年增长15%，是2000年的2.5倍，也是全国平均水平的2.5倍，但只有上海、广州等大城市的一半左右。目前，世界年人均牛奶消费量约为100公斤，其中日本和韩国约为120公斤，欧美发达国家约为250公斤。
根据这项调查，在杭州市2006年的牛奶消费结构中，冷藏奶约占40%，比上年增长10%；常温奶约占60%，比上年下降9%。其中纯牛奶约占62%，酸奶约占38%，比上年增长39%。也就是说，越来越多的市民选择喝保存期短但更新鲜的冷藏奶，并且特别钟情于口感更好、更容易消化吸收的酸奶。
据统计，2000年，以巴氏杀菌乳（零下4℃以下冷藏奶）为主的本地牛奶市场占有率高达七成，随着以超高温灭菌乳（常温奶）为主打的蒙牛、伊利大举进入，到2005年本地牛奶的市场占有率下降到三成。
不过，从这两年的发展状况来看，本地产的冷藏奶重新受宠，比如新希望·双峰的年增长率高达30%，远高于市场平均增速。据新希望·双峰乳业的统计数据，目前整个杭州城区订奶量大约为23万份，较上年增长10%，主要集中在新希望·双峰、燕牌、美丽健和光明四个品牌。
